Иногда, читая рецепты и сопоставляя их с имеющимися в наличии продуктами, мы разочарованно разводим руками. Чтобы таких случаев стало меньше, воспользуйтесь нашим списком взаимозаменяемых продуктов для приготовления различных блюд и все у вас получится!
Коричневый сахар
- обычный сахарный песок.
Пекарский порошок (разрыхлитель)
можно успешно заменить содой, погашенной лимонным соком.
Мука соевая
- пшеничная мука.
Масло сливочное
1 кг - масло топленое 850 гр - масло соленое 1 кг.
Молоко цельное
1 л - молоко сухое 0,1 л.
Меланж
45 гр - яйцо (вес со скорлупой) 50 гр
Агар-агар
100 гр - желатин 250 гр
Лимон
1 шт - лимонная кислота 6-10 гр
Ванильная эссенция
0,5 гр - ванилин 0,037 гр
Патока
1 кг - сахар 750 гр
Ром
100 гр - ромовая эссенция 10-15 гр - коньяк 100 гр
Лайм
– лимон.
Кукурузный крахмал
– картофельныq крахмал.
Дижонская горчица
– это почти что обычная горчица с добавлением сахара.
Тофу
(соевый творог или бобовый сыр на основе соевого белка) можно заменить на молочный творог. Как такового вкуса не имеет, благодаря чему великолепно сочетается с любыми продуктами. Может обжариваться, мариноваться, тушиться, использоваться в качестве пюре и т. д. Хотя вкус его не слишком похож на привычный молочный творог, вполне можно использовать и его.
Кленовый сироп
с легкостью можно заменить медом.
Бальзамический уксус
– винным уксусом. А если вы хотите немного приблизиться к оригинальному вкусу бальзамического уксуса, попробуйте настоять винный уксус на травах и специях. Это придаст ему более утонченный вкус и аромат. Пропорции – 1 чашка трав на 2 чашки уксуса. Например, яблочного. Вкусно использовать для приготовления уксуса полынь эстрагон. Для начала оставьте травы в темном теплом месте на ночь для просушивания. Залейте травы уксусом, чтобы уксус полностью их покрыл. Оставьте настояться в течение 6 недель в темноте, хранить настойку также нужно в темноте, не забывая ее встряхивать время от времени.
Кокосовое молоко
- в соусах кокосовое молоко можно заменять нежирными (10–15%) сливками, в десертах – обычным молоком.
Фромаж фрэ
- густым йогуртом или сметаной.
Артишок
- свежие артишоки можно заменить консервированными. А консервированные артишоки заменяемы консервированными сладкими перцами.
Лук-порей
- тоже можно заменить репчатым луком и наоборот - для более мягкого вкуса можно заменить репчатый лук - пореем.
Аспарагус
- брокколи или на любой овощ с нежным вкусом и консистенцией – цветную капусту, сахарный горошек.
Кварк
– сливочный сыр.
Папайя
– дыня.
Пастернак
- корнем сельдерея.
Шпинат
– обычным щавелем.
Гарам масала
– смесь, как минимум, пяти специй: кардамон, гвоздика, кумин (зира), корица, кориандр. Лучше в перемолотом виде, но можно и цельно.
Шоколад
- 3 ст. л. какао порошка и 1 ст. л. растительного масла
Пахта
- заменяется половиной молока и половиной натурального йогурта. Второй заменитель - кефир.
Полента
- кукурузная крупа. Перемолов ее в кофемолке вы получите настоящую муку для изготовления поленты.
Радикио
- обычным салатом либо краснокочанной капустой в зависимости от рецепта.
Сметана
- натуральным йогуртом и наоборот.
Сливки взбитые
- 1,5 чашки сгущенного молока и ч.л. лимонного сока. Взбивать, как обычные сливки. Другой вариант замены взбитых сливок - сделать пюре из банана и взбить его с яичным белком. Добавить пару капель ванильного экстракта и сахара.
Орегано
- майоран.
Простокваша
1 стакан - 1 стол. ложка лимонного сока,смешанного со стаканом
Кукурузный крахмал
- заменяется любым другим крахмалом.
Каперсы
(нераспустившиеся бутоны колючего кустарника каперсника) - подменить их можно оливками, маслинами или корнишонами.
Фенхель
- тмин.
Кунжутное масло
- оливковое масла.
Сыр фета
– брынзой, или наоборот.
Сыр моцарелла
заменяется сыром сулугуни.
Натуральный йогурт
– нежирной сметаной.
Сыр маскарпоне
– жирным творогом или смесью жирных сливок и творога.
Сыр рикотта
– домашним творогом.
Лук-шалот
– луком репчатым.
Оливковое масло
– любым растительным маслом.
Пекарский порошок
(разрыхлитель) - это смесь четверти чайной ложки лимонной кислоты, половины чайной ложки соды и одной чайной ложки муки.
Кукурузный крахмал
заменяется картофельным крахмалом.
Белое вино
могут заменить в любом соусе 2 кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса.
Блинную муку
можно получить, соединив пшеничную муку и разрыхлитель.
Семена пинии
- замените грецкими орехами или миндалем.
Сыр Пармезан – любым твердым сыром.
Японский рис для суши
– любым круглозерным рисом.
Васаби
– иногда заменяют горчицей или смесью горчицы с хреном, но замена по вкусу неравнозначна.
Рисовый уксус
заменяют специально подготовленным виноградным уксусом. Его можно просто немного разбавить водой (т.к. рисовый уксус менее острый), либо усовершенствовать по следующему рецепту. Смешать 4 ст. ложки уксуса, 1 ч.л. соли и 3 ч.л. сахара и прогреть на малом огне, не доводя до кипения, до растворения соли.
Японский соевый соус
– другим натуральным соевым соусом, слегка разбавив его водой.
Грибы с японскими названиями
– местными грибами.
Дайкон
заменяют редисом или зеленой редькой.
Зелень мицубы
заменяют зеленью петрушки.
Листья шисо
заменяют листьями салата.
Сок моллюсков
можно заменить рыбным бульоном.
В Великий пост незаменимыми источниками растительного белка оказываются бобовые и продукты из них, например, тофу.
Что за жизнь без сыра? Так с тоской думают многие неопытные постящиеся.
Как же можно получить необходимое организму количества белка, если приходится питаться в основном овощами и кашами.
Но и без мяса, яиц и молока можно получать качественный белок. Растительный. В этом нам помогают бобовые. А из сои вообще делают очень приличное молоко. И тофу, соевый сыр. Отличная вещь, из которой можно приготовить миллион разных блюд.
 Тофу очень питателен и низкокалориен, почти не содержит жира и углеводов. Соя и продукты из нее – источники одного из самых качественных белков. Они содержат все 9 аминокислот, необходимых нашему организму для сохранения здоровья. И по количеству белка соя – превосходит мясо и рыбу. Именно поэтому соя и тофу в частности – отличный продукт для вегетарианцев и постящихся.
Соевый белок понижает холестерин, хорошо усваивается и растворяется в воде. Кроме того, тофу способствует растворению желчных камней, улучшает работу почек, является неплохим источником железа, кальция и пищевой диетической клетчатки, которой обеднен рацион россиян. Тофу извесен и тем, что выводит из организма опасный яд диоксин, провоцирующий раковые заболевания.
Виды тофу:
В отличие от обычных сыров у тофу всего три разновидности: мягкий, твердый, сухой. Первый – нежный и влажный. Его часто используют для десертов, различных паст и соусов.
Твердый тофу удобно обжаривать, делать в кляре и запекать. Он очень часто используется в кулинарии.
Из сухого тофу удалено большее количесто влаги, Он больше всего похож на выдержанный сыр, вот только тонко нарезанный тофу рассыпается.
На основе тофу готовят множество вкуснейших блюд. Его обожают в Китае, Корее, Таиланде и Вьетнаме. Набирает популярность тофу и у нас. Его уже можно встретить не только в специализированных магазинах, но и в супермаркетах больших городов.
Вегетарианский чили
ИНГРПЕДИЕНТЫ:
500 г твердого тофу
1 красная луковица
1 красный болгарский перец
1 зеленый острый перец чили
3 зуб. чеснока
3 ст.л. растительного масла
1/4 стакана горячей воды
1 ст.л. уксуса
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. сахара
½ ч.л. крахмала
Молотый красный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Масло разогреть в воке, тофу нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
2. Лук и перцы нарезать соломкой и добавить к сыру.
3. Смешать крахмал, горячую воду, уксус, соевый соус, сахар и молотый перец. Взбить венчиком.
4. Залить соусом тофу с овощами. Потушить 5 минут, пока соус не загустеет.
Совет:
если хотите сделать блюдо не слишком острым – уменьшите количество зеленого перца чили, или вообще не кладите его.
Тофу с яблоками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г сыра тофу
1 луковица
2 ст.л. муки
Растительное масло
½ стакана соевого молока
Соль и черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1. Тофу нарезать кубиками. Яблоки порезать и тоже нарезать небольшими кубиками.
Шаг 2. Муку спассировать на масле, добавить молоко, перец, соль.
Шаг 3. Тофу обжарить до золотистого цвета вместе с луком. Добавить кусочки яблок и потушить вместе.
Шаг 4. Залить тофу с яблоками приготовленным соусом и поставить все в духовку на 15 минут.
Тофу, жаренный с рисом и сельдереем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 стакана отварного риса
1 луковица
1 болгарский перец
1 корень сельдерея
Растительное масло
Соевый соус
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1. Тофу нарезать кубиками и обжарить в сильноразогретом растительном масле. Добавить соевый соус.
Шаг 2. Овощи нарезать мелким кубиком и обжарить. Добавить рис.
Шаг 3. Довести овощи до готовности, потом соединить с тофу.
Зразы из гречки с тофу
ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 г тофу
1 стакан гречневой крупы
1 зуб. чеснока
5 луковиц
2-3 ст.л. нутовой муки
Ржаные молотые сухари
Растительное масло
Соль и перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1. Гречку сварить в 3 стаканах воды. Всю воду выпарить.
Шаг 2. Обжарить мелко нарезанный лук.
Шаг 3. Гречневую кашу пюрировать в блендере вместе с луком (его предварительно откинуть на сито, чтобы стекло масло). Также измельчить вместе с фаршем чеснок.
Шаг 4. Добавить в фарш соль и перец, нутовую муку и перемешать.
Шаг 5. Нарезать полосками тофу.
Шаг 5. Налепить котлет, в каждую убирая по полоске тофу.
Шаг 7. Обвалять котлеты в муке и обжарить их.
Цитрусовый сладкий крем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 г тофу
Цедра 1 апельсина
3-4 ст.л. апельсинового сока
4 ст.л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1. Снять с фрукта цедру, выжать сок. Смешать с тофу все это, добавить сахар.
Шаг 2. Взбить блендером до пышной однородной массы.
Шаг 3. Разложить десерт по креманкам и посыпать остатками цедры, украсить листиками мяты.
Приятного аппетита!
Как вы относитесь к соевому сыру тофу? Считаете ли этот продукт полезным или же наоборот? Я хочу предложить вам отправиться в небольшое турне и узнать как можно более подробно о вкусовых качествах и видах, а также о противопоказаниях данного продукта.
Виды, из чего делают и вкус тофу
Виды продукта отличаются консистенцией (содержание влаги). Из них наиболее популярны твердый и мягкий творог.
Твердый тофу (firm tofu)
«Западный» – отличается плотной и твердой консистенцией, чем то напоминает нам всеми любимый сыр «Моцарелла». Данный вид тофу популярен преимущественно в Европе, где его обычно добавляют в гуляш, жаркое, рагу или же просто подрумянивают с овощами на гриле.
«Азиатский» – имеет более водянистую и мягкую консистенция. Сыр прекрасно подходит для приготовления первых блюд, например супов, салатов и даже десертов. Такой сыр больше всего любят в Юго-Восточной Азии (Вьетнам, Камбоджа, Китай, Корея, Малайзия, Япония).
Твердый тофу можно жарить, варить, коптить и тушить, а также его удобно есть в готовом виде палочками.
Мягкий или шелковый тофу (silken tofu)
С максимальной концентрацией воды среди всех видов, нежный творожок напоминает пудинг или заварной крем. Соевый творог добавляют в суп-мисо и различные блюда на пару. Его можно есть с солениями, соевым соусом, зеленым луком, специями и в качестве десерта.
Из чего делают сыр тофу?
Сыр (творог) тофу делают из соевых бобов (соевого порошка), которые содержат небольшое количество жиров и углеводов, и много белков. Благодаря, своим потрясающим свойствам данный продукт становится все популярней во всем мире, в том числе и в России.
Можно ли употреблять сыр тофу в Пост?
Творожок можно употреблять во время Поста, ведь он не содержит вещества животного происхождения. Поэтому, соевый сыр является настоящим спасением для многих любителей мяса (копченый тофу напоминает ветчину).
Патриарх всея Руси Алексий II (1929-2008) больше всего в Пост любил салат с тофу, баклажанами, цуккини и помидорами.
Рецепт приготовления: нарежьте овощи кольцами, посолите и поперчите, затем пожарьте их по отдельности до неполной готовности, переложите в салатник, добавьте тофу и тщательно перемешайте.
Какой на вкус сыр тофу?
Творог не обладает ярко выраженным вкусом и запахом, т.е. можно сказать, что он пресный. Главным преимуществом такого продукта является то, что он превосходно вбирает в себя весь аромат и вкус продуктов, с которыми его готовят. Таким образом, во время кулинарных экспериментов тофу может быть как соленым, так и сладким, а также кислым, острым или пряным.
Соевый сыр тофу: состав и калорийность
Тофу является крайне удивительным и низкокалорийным продуктом с богатым минеральным составом. Согласно USDA Nutrient Database в 100 г твердого тофу, приготовленного с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари) содержится:
- Гликемический индекс продукта – 15
- Фитоэстрогены – 27 мг (не разрушаются в процессе приготовления)
- Вода – 82,93 г
- Белки – 9,04 г
- Жиры – 4,17 г (из них насыщенные – 0,793 г, мононенасыщенные – 1,127 г, полиненасыщенные – 1,649 г)
- Углеводы – 2,85 г (из них волокна – 0,9 г, сахар – 0,6 г)
- Калорийность в 100 г: 78 ккал.
Химический состав
Минералы: железо – 1,61 мг, калий – 148 мг, кальций – 201 мг, магний – 37 мг, натрий – 12 мг, фосфор – 121 мг, цинк – 0,83 мг.
Витамины: тиамин (В1) – 0,06 мг, рибофлавин (В2) – 0.06 мг, ниацин (В3 или PP) – 0,1 мг, В6 – 0,07 мг, фолиевая кислота (В9) – 19 мкг, витамин С – 0,2 мг, витамин Е (альфа-токоферол) – 0,01 мг, витамин К – 2,4 мкг.
Состав и калорийность мягкого (шелковый) сыра тофу
- Вода – 87,26 г
- Белки – 7,17 г
- Жиры – 3,69 г (из них насыщенные – 0,533 г, мононенасыщенные – 0,814 г, полиненасыщенные – 2,081 г)
- Углеводы – 1,18 г (из них волокна – 0,2 г, сахар – 0,7 г)
- Калорийность в 100 г – 61 ккал.
Химический состав
Минералы: железо – 1,11 мг, калий – 120 мг, кальций – 111 мг, магний – 27 мг, натрий –8 мг, фосфор – 92 мг, цинк – 0,64 мг.
Витамины: витамин А – 7 мг (IU), тиамин (В1) – 0,047 мг, рибофлавин (В2) – 0.037 мг, ниацин (В3 или PP) – 0,535 мг, В6 – 0,052 мг, фолиевая кислота (В9) – 44 мкг, витамин С – 0,2 мг, витамин Е (альфа-токоферол) – 0,01 мг, витамин К – 2,0 мкг.
Жареный тофу
- Вода – 50,52 г
- Белки – 18,82 г
- Жиры – 20,18 г (из них насыщенные – 2,918 г, мононенасыщенные – 4,456 г, полиненасыщенные – 11,390 г)
- Углеводы – 8,86 г (из них волокна – 3,9 г, сахар – 2,72 г)
- Калорийность жареного соевого сыра в 100 г: 270 ккал.
Химический состав
Минералы: железо – 4,87 мг, калий – 146 мг, кальций – 372 мг, магний – 60 мг, натрий –16 мг, фосфор – 287 мг, цинк – 1,99 мг.
Витамины: витамин А – 27 мг (IU), тиамин (В1) – 0,170 мг, рибофлавин (В2) – 0.050 мг, ниацин (В3 или PP) – 0,100 мг, В6 – 0,099 мг, фолиевая кислота (В9) – 27 мкг, витамин Е (альфа-токоферол) – 0,04 мг, витамин К – 7,8 мкг.
Соевый сыр тофу: польза и вред
Полезные свойства сыра обусловлены тем, что его производят из соевых «бобов» (порошка). Соя содержит различные минеральные вещества, которые играют важную роль для многих процессов жизнедеятельности организма, а также большое количество белка.
Соевый протеин легко усваивается, является хорошей заменой животного белка (мясо, яйца, молоко) для вегетарианцев и особенно незаменим для людей, имеющих проблемы с усваиванием лактозы (содержится в молочных продуктах).
Тофу обладает широким спектром положительного влияния на организм женщин, мужчин и детей, а также может применяться как мягкое слабительное при запорах.
7 полезных свойств соевого сыра
Полезные свойства для мужчин
Тофу особенно полезен для спортсменов, мужчин, тяжело работающих физически и желающих похудеть. Он отлично насыщает энергией, способствует росту мышечной массы и уменьшению излишнего подкожного жира.
Чем полезен сыр тофу для женщин?
Соя содержит фитоэстрогены (изофлавоны), которые по своему строению похожи на эстрадиол, и могут обладать эстрогенным и (или) антиэстрогенным эффектом (эстрогены – женские половые гормоны).
Благодаря изофлавонам сыр тофу эффективно облегчает симптомы климактерического синдрома (климакс или менопауза у женщины). Они поддерживают баланс эстрогена, как при переизбытке, и так и при его недостатке.
Изофлавоны также обладают антиканцерогенными свойствами, благотворно влияют на кожу и в комплексе с витаминами и микроэлементами укрепляют костный скелет (при менопаузе высокий риск остеопороза). В 100 г тофу примерно 27 мг фитоэстрогенов.
Несколько научных исследований установили, что употребление соевых продуктов минимум раз в 7 дней уменьшает на 48-56% риск развития рака молочной железы благодаря изофлавонам.
Доказано, что если употреблять в течение 2-3-х месяцев не менее 40 мг изофлавонов сои в сутки, то можно заметить повышение эластичности кожи и уменьшение морщин.
Противопоказания и вред соевых продуктов
Потребление тофу (сои) в чрезмерном количестве может привести к негативным последствиям для здоровья. Например, с репродуктивной системой у мужчин, особенно с лишним весом, из-за наличия изофлавонов (уменьшение выработки спермы). При этом в том же Китае, Корее или Японии, где продукты из сои употребляют веками, в том числе и тофу, отсутствуют проблем с рождаемостью, да и продолжительность жизни тех же японцев является одной из самых высоких в мире.
По мнению некоторых специалистов, людям с нарушенной функцией щитовидной железы нужно с осторожностью употреблять сою, а также имеющим заболевания эндокринной системы, поскольку ее переизбыток способен вызвать обострения.
Некоторые научные исследования установили, что чрезмерное употребление сои повышает риск появления рака предстательной железы на 32-51%, но многое зависит от типа кишечных бактерий.
У некоторых людей есть индивидуальная непереносимость продуктов из сои, которая выражается в аллергических реакциях (крапивница, тошнота). При этом соя является официально признанным аллергеном.
Спорный вопрос. Некоторые специалисты утверждают, что тофу может ухудшить состояние оксалатсодержащих камней в почках или желчном пузыре, так как сам содержит оксалаты. Другие ученые считают, что соевые продукты наоборот способны помочь людям с камнями в почках.
Внимание! Продукт может быть сделан из генетически модифицированной сои – внимательно изучите маркировку на упаковке («без ГМО» или «GMO-free») или из выращенной в загрязненных районах – выбирайте производителей с хорошей репутацией.
Беременность и грудное вскармливание
Будущим мамам нежелательно употреблять тофу, чтобы не влиять на гормональный фон. Некоторые врачи считают, что изофлавоны способны отрицательно повлиять на вынашивание плода.
Употребление сои в пищу при грудном вскармливании среди ученых воспринимается неоднозначно. Богатый минеральный состав сыра полезен для роста малыша и придает сил маме, но при этом, по мнению специалистов изофлавоны могут нарушить развитие репродуктивных органов младенца. Поэтому, без рекомендаций вашего врача не употребляйте продукты из сои во время беременности.
Дети и подростки
Начиная с 2-х летнего возраста можно начинать давать тофу детям в умеренном количестве. Так как после употребления сыра, у них может начаться диарея.
Если у ребенка аллергия на яйца и коровье молоко, то соевый сыр будет прекрасной альтернативой для их роста и развития, а также укрепления костей и зубов.
Популярное заблуждение. Многие журналы пишут, что у детей и подростков при чрезмерном потреблении сои может начаться раннее половое влечение. Однако, по результатам клинических исследований такую взаимосвязь установить не удалось. Источник: фитоэстрогены (википедия).
Соя при диабете
По данным одного из исследований уровень сахара в крови снизился на – 15%, а инсулина – на 23% при потреблении 100 мг изофлавонов сои женщинами в постклимактерическом периоде (после менопаузы).
Добавление в рацион 30 г изолята соевого белка женщинам с диабетом в постклимактерическом периоде снизило уровень инсулина в плазме на 8%, холестерин ЛПНП на 7%, общий холестерин на 4% и резистентность к инсулину на 6,5%
Другое исследование зафиксировало улучшение чувствительности к инсулину и одновременно снижение риска сердечных заболеваний при ежедневном приеме изофлавонов в течение года.
Одно из недавних исследований показало, что естественный соевой белок эффективней снижает уровень сахара в крови, чем изофлавоны или соевый изолят по отдельности.
Сколько сыра тофу можно есть в день?
Все мы прекрасно знаем, что лекарство может стать ядом, если превысить дозу. Это несомненно можно отнести и к соевому творогу, чрезмерное потребление которого может привести к негативным последствиям для организма.
В свободном доступе среди авторитетных источников (например, ВОЗ) точную норму потребления соевого сыра мне найти не удалось. В целом попадаются такие данные: 50-70 г, 100 г и до 200 г в день (Елена Малышева в программе «Жить здорово»).
Норма может меняться в зависимости от возраста и массы тела человека. На мой взгляд, чтобы сыр тофу приносил пользу, а не вред помимо суточной нормы важную роль играет частота его употребления, а также прием других соевых продуктов.
Как выбирать тофу, срок годности, хранение и где купить?
На полках магазина крайне часто можно встретить не только классический тофу, но и с различными добавками (грибы, оливки, чеснок, специи и травы, орехи, сухофрукты), маринадами и соусами.
Соевый сыр продают чаще всего в герметичных упаковках с добавлением жидкости, это позволяет сохранить его первоначальный нейтральный вкус и аромат. Не забывайте читать этикетку: самый полезный и натуральный тофу состоит из соевых бобов, питьевой воды и коагулянта (нигари, сульфат кальция, дельта-глюконолактон, хлорид магния или водного раствора кальция хлора пищевого двуводного).
Советую вам впервые купить тофу в чистом виде («классический»), чтобы прочувствовать его вкус и иметь возможность для приготовления большего количества блюд.
Советы
- Тофу с максимальным количеством кальция, за счет применения кальция для коагуляции соевого молока, обозначают на упаковке – «осажденный кальцием» (calcium-precipitated), либо в его составе указан – сульфат кальция.
- Твердый соевый сыр более жирный, чем мягкий (шелковый), а также в нем выше концентрация белка.
- Не забывайте проверить дату производства и срок годности.
- Из ферментированного сыра (как и любой продукт из сои) легче усваивается белок, так как в нем нейтрализован ингибитор фермента – трипсин, который отвечает за переваривание белка.
Как правильно употреблять тофу?
Перед употреблением соевый творог необходимо промыть под струей чистой воды, а затем уже можно есть, сразу или использовать для приготовления какого-либо блюда.
Как хранить и срок годности сыра из сои
Как правило, тофу пастеризуют во время производства, и в этом случае закрытую упаковку можно хранить вне холодильных камер. Ну а что касается не пастеризованного сыра, так вот его нужно держать в прохладном месте.
В закрытой вакуумной упаковке срок годности классического тофу составляет обычно около 20 дней, в кисло-сладком соусе – 10 суток. После вскрытия упаковки, если вы не съели весь соевый сыр, то необходимо промыть его под проточной водой, положить в герметичную емкость (стеклянная банка или пищевой контейнер) и залить кипяченой водой.
Поставьте творог в холодильник на хранение, на самую холодную полку (ближняя к морозилке) и каждый день (два раза в сутки ещё лучше) меняйте воду, тогда тофу сможет храниться и оставаться свежим до семи дней.
Если запах соевого сыра приобретает кислинку, то его можно проварить (не более 10-12 минут), после чего он немного увеличится в размере, а вкусовые качества лишь только улучшатся.
Заморозка
Чтобы сохранить продукт на несколько месяцев (до пяти!) положите его в морозильную камеру (-6 °С) в заводской упаковке. После размораживания соевый тофу станет более твердым и губчатым, и будет напоминать мясо. Замороженный продукт можно добавлять в различные салаты, мариновать или жарить.
Где купить соевый сыр тофу и сколько стоит?
Для того, чтобы приобрести тофу, не нужно идти в элитные магазины или же эко-лавки. Достаточно лишь зайти в крупный супермаркет и пройти в ряды, где представлены разнообразие сыры.
Стоимость соевого творога зависит от его вида, способа обработки, упаковки, магазина и производителя. Например, продукт с добавками (грибы, зелень, овощи и т.д.) стоит дороже, чем чистый тофу.
Могу привести вам примерные цены, которые я встречала.
- «Korshop.ru»: 500 г – 98 рублей, есть также мягкий соевый творог 500 г – 190 рублей.
- Интернет-гипермаркет «Утконос»: «Классический», ТМ «Житное подворье», 300 г – около 100 рублей. В кисло-сладком соусе жареный тофу «Свели» ИП «Ким С.Р.», 200 г – 120-140 рублей.
Сыр тофу для похудения и диеты
По результатам одного из исследований после приема изофлавонов сои от 2-х до 12-ти месяцев подряд средняя потеря веса составила на 4,5 кг больше, чем у контрольной группы.
В Японии специалисты по правильному питанию разработали диеты на основе тофу, которые помогают похудеть на 7-14 кг. Суть диеты заключается лишь в замене мяса на соевый сыр без ограничений приема пищи и изменения образа жизни.
Трехдневная диета
Краткосрочная диета позволяет избавиться от нескольких лишних килограмм всего за три дня, но прибегать к ней можно не чаще чем раз в четыре месяца.
- Завтрак: омлет из двух яиц, 200 г тофу и зелень.
- Обед: любое блюдо с соевым сыром (куриный суп, рис, салат с овощами).
- Ужин: салат с тофу и морепродуктами, морской капустой или грибами.
Достаточное потребление чистой воды и зеленого чая.
Популярные блюда и с чем можно есть тофу?
Соевый сыр тофу очень вкусный в вареном, тушеном, запеченном, копченом (напоминает ветчину), соленом, маринованном и жареном виде (например, во фритюре с хрустящей корочкой и сливочной серединкой).
С чем едят тофу?
Творог можно добавлять в супы, салаты и десерты (например, сливочно-шоколадный крем и др.). Соевый сыр можно есть с овощами (авокадо, баклажаны, брокколи, огурец, помидоры), зеленью (руккола, шпинат), грибами, морепродуктами, рисом, лапшой и яйцами.
17 самых популярных блюд с тофу
Салаты (греческий, китайский, с овощами, морепродуктами и др.), супы (мисо, куриный, грибной, томатный и др.), жареный тофу с овощами. Омлет, котлеты, лапша (гречневая, паста, рисовая, фунчоза), сырники, рис с тофу, десерты (крем, пирог, конфеты). Тофу в кляре, суши (спринг роллы), пицца, паштет, соус, бутерброд, шашлык и чизкейк.
Сыр тофу, соевые бобы – что включить в постное меню
...Уже появи¬лось много видов молока, сыры, замороженные десерты, заменители мяса из соевых бобов и даже упакованные замороженные блюда, например пицца, буррито и макароны. Соя — один из самых заметных ингредиентов, но будьте внимательны: во многих таких продуктах вместо нее применяют другие виды муки и масла, а также пшеничный белок.
Благодаря соевым продуктам можно избегать животной пищи, не меняя вкусовых пристрастий. Это очень полезно для людей, которые только начали переходить с обычной диеты на растительную: можно «прощупать почву» и попытаться обойтись без мяса, при этом не пытаясь переделать каждый вкусовой сосочек во рту. Кроме того, даже вегетарианцы считают соевые продукты удобными и вкусными, что объясняет их популярность.
Опасения п...
Обсуждение
Я не люблю мясо, редко его ем и без удовольствия, но сою не люблю еще больше. Мне нравятся другие бобовые.
Я активный противник соевой пищи, не переношу ее на вкус, на запах. Никому не советую, я уверена, что она приносит вред организму.
Где? Где они продаются? Это какой-то квест. На неделе оббегала кучу магазинов, в том числе и сетевых, продавцы только головой качают. В интернет-магазинах ждут поставок. На сайте Боб и соя написано, что их продукция представлена в магазинах Алми и Зеленый перекресток. Ха-ха. Может, в каких-то и представлена, в мой район не довезли. В общем, отправьте меня куда-нибудь. Лучше на юго-западе или юге.
Постное меню: ризотто, гречотто и салат с сельдереем
Низкокалорийные продукты. Блог пользователя Olga_Mo на 7я.ру
Чтобы не толстеть, нужно есть низкокалорийные продукты, - об этом знают все. Но как выбрать для себя такую пищу, чтобы и фигуру сохранить, и не страдать от голода? У нас хорошая новость: ты можешь выбирать из перечня низкокалорийных продуктов те, которые насытят тебя и принесут удовольствие! Главное – удержаться от соблазна и не съесть за один раз больше, чем помещается в твоих ладонях. Вкусно и сытно Наибольшее ощущение сытости дарят продукты, в составе которых находится чистый белок. Таких...
Чем заменить дорогие продукты?
Согласно официальным данным Минэкономразвития, продукты питания, на которые наложено эмбарго, продолжают дорожать. Наиболее ощутим рост цен на мясо, птицу, рыбу и молочную продукцию. Значительный рост цен приведет к вынужденному пересмотру потребительских предпочтений россиян. Но что на что менять? Как сохранить домашний бюджет и при этом здоровье? Новое – хорошо забытое старое Согласно современным рекомендациям по питанию, включая и рекомендации российского НИИ питания, половина белка в...
Сэндвич, брускетта, кесадилья: все дело в начинке
...л. молотого кориандра
1 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
2 веточки свежей кинзы
соль, перец по вкусу
Помидоры измельчите (можно при помощи блендера), добавьте соль, перец, сахар, кумин, кориандр и все хорошенько перемешайте. Соус для кесадильи готов.
Креветки обжарьте на растительном масле 2 минуты.
Сыр тофу (или плавленый) разомните вилкой, кинзу мелко порубите. Смешайте кинзу с тофу, посолите и как следует перемешайте.
На половину круглой лепешки намажьте сыр с зеленью, сверху выложите кукурузу и креветки. Полейте соусом из помидоров, накройте другой половиной лепешки.
Разогрейте духовку до 190 °С. Готовые лепешки сложите в лоток, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку на 5-7 мин...
Еда с собой: как похудеть с помощью коробки бенто. Рецепты и советы от Елены Чекаловой
...Отлично получается в глубокой сковородке с крышкой. На 1 стакан чечевицы нужно взять 2 стакана жидкости, 0,5 ч. л. соли и по желанию лавровый лист, перец горошком, зубчик чеснока. Чечевица по этому рецепту — просто волшебная.
Жаркое из тофу с рисом
Непременно сделайте это необыкновенное, вкуснейшее жаркое из твердого сыра тофу. Получается яркий, необычный и пикантный соус в стиле Юго-Восточной Азии, который прекрасно сочетается с легким пресным рисом. На белой подушке темно-коричневые глянцевые кубики тофу похожи на кусочки мясного жаркого. Блюдо это настолько интересно, что я уверена: даже те, кто никогда тофу не пробовал, его оценят и полюбят.
Покупайте тофу бе...
Девочки - дорогие,я уже наелась птицы и рыбы на пять лет вперед,я никогда особо не любила мясо(,но белок получать организму необходимо.Отсюда вопрос - какие продукты мне нужно есть чтоб заменить мясо и рыбу?На сколько я знаю белок есть в сыре,яйцах,твороге и молоке.Вот только в каких количествах это нужно есть если это обезжиренные творог и молоко и сыр???Поехала на мезотерапию,вернусь все прочту.
Обсуждение
Девчонки,спасибо вам всем огромное.Сейчас все законспектирую и на холодильник,а то уже аж плохо становилось от мысли что надо что-то мясное съесть(.
моя история...
когда я считала кбжу, белок я набирала творогом и курогрудью. мясо/рыба - раз в день, небольшой кусочек остальное - творог, адыгейский сыр (в нем много белка), кальмары (салат с ними вкусный), ну и молочка...
Дюкан заново. Поехали...
Суфле куриное. на 0.5 кг куриного фарша 1 или 2 яйца, лук мелко нарезанный, иногда еще грибы туда нарезанные, соль, перец - все перемешиваю, если не лень взбиваю миксером. Перекладываю в формы, сверху посыпаю немного тертым сыром нежирным, и в духовке пеку до золотистиой корочки, минут 40 где-то на 175 C.
Обсуждение
Имбирно-мятная свежесть
Корень имбиря 3-4 см,
листья мяты,
палочка корицы,
сок половины лимона.
Режим имбирь тоненькими полосочками, кладём мяту и палочку корицы в термос и заливаем кипятком, добавляем сок лимона.
Сахзам даже не кладу и так вкусно. Кроме этого и очень полезно, да и улучшает обмен веществ. Приятного чаепития, кстати, холодным также вкусен.
1 вареное яйцо,
1 большая крабовая палочка или 2 маленькие,
пол баночки тунца в своем соку.
Яйцо и крабовую палочку мелко нарезаем кубиками, тунец разминаем вилкой. Солим,перчим по вкусу. Заправляем дюкановским майонезом.
На нашем праздничном столе такая яркая закуска тоже будет кстати! Потребуется на 2 порции: 1 большое филе куриной грудки 6 листов нори 1 спелое авокадо сок половины большого апельсина 1 красный болгарский перец 3 см свежего корня имбиря 50 г маринованного имбиря морская соль Варианты. Курицу в этом рецепте можно заменить готовой ветчиной, или тофу (его нужно предварительно замариновать, положив на 1 ч в соевый соус), или даже вареным яйцом. Вместо сладкого перца можно взять ростки сои или пшеницы. Нарежьте куриное мясо полосками слегка наискосок. Натрите очищенный имбирь на терке. Положите в сковородку натертый имбирь, налейте 375 мл воды и апельсиновый сок, положите кусочки куриной грудки. Посолите. Дайте закипеть. Тушите на среднем огне 2-3 мин. Дайте остыть...
Жесткая диета для быстрого похудения.
Жесткая диета – некая радикальная методика похудения, при которой резко ограничивается калорийность дневного рациона (500 ккал в день). При данном виде диеты ежедневно употребляется минимальное количество пищи. При этом, пища обязательно должна содержать необходимую суточную дозу минералов, витаминов и других полезных компонентов.Жесткая диета - радикальная методика похудения Преимущества и недостатки жестких диет для похудения Даже самая быстрая жесткая диета может помочь сбросить лишний вес...
Продукты и блюда можно заменять по своему вкусу. Три этапа, которые выделил доктор, можно чередовать, а это не позволяет скучать и останавливаться в движении к желанной цели — идеальному весу. Французская диета предлагает три этапа: "Кафе", "Бистро" и "Гурман". К каждому этапу составлен свой список советов и рецепты блюд. Бистро Второй этап "Бистро" позволяет сбросить от 3,5&...
Л. измельченного чеснока 3 ст.л. растительного масла 2 ст.л. соуса к рыбе 1 ст.л. сока индийского финика 1 ст.л. мелко нарезанного лука-шалота 1 ст.л. мелко нарезанной соленой репы 1 ст.л. жареного арахиса ½ ч.л. молотого красного перца 50 г пальмового сахара 10 г сушеных креветок 50 г сыра тофу, тонко нарезанного 150 г тонкой лапши 100 г бобовых ростков 20 г лука-резанца 1 яйцо ¼ лайма Подготовка: 15 минут Приготовление: 10 минут Замочите лапшу на 5 минут в воде перед приготовлением, чтобы она стала мягче. Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в глубокой сковородке, затем поджарьте чеснок и лук-шало...
Очень нужно куда-то деть большое количество творога (а если точнее, соевого, тофу). Знаю, что получается вкусный творожный пирог, но ни разу не готовила не то, что из тофу, а даже и из обычного творога. Подскажите, пожалуйста, самый простой, классический рецепт.
Обсуждение
Все огромное спасибо! Рецепты сохранила.
Вчера выпекла что-то типа яблочного пирога: 3,5 стакана муки, 2 стакана сахара, 4 яйца, 900гр тофу, пачку масла 200гр, 4 яблока и 400гр замороженной компотной смеси. В форму слой теста - слой начинки (яблоки ломтиками, смесь, как есть, 6 столовых ложек сахара без горки) - слой теста. Получился огромный пирог, очень вкусный, но некрасивый:(Не смогла как следует размолоть тофу и он запекся в тесте крупными кусочками. Муж сказал, так даже интереснее, но я знаю, что он меня утешал:) Ягоды дали много сока, пропитавшего тесто и тофу в нем и это реально ОЧЕНЬ вкусно! Больше не на пирог похоже, а на кашу.
Осталось еще почти 3кг тофу! Что делать с ними - ума не приложу))) Буду пробовать рецепты из темы, может, еще что посоветуете?
Может крупеник с гречкой сделать. Я все на глаз делаю, пропорции не подскажу. Но обычно получается при любых пропорциях: гречка отварная (немного посолить), творог, 1-2 яйца, сахар. Все перемешать и в духовку. Можно сверху смазать сметаной, тогда корочка получится.
Самый простой творожный пирог в моем хозяйстве: печенье ломаю на небольшие кусочки и высыпаю в форму для выпечки. Сверху наливаю начинку и в духовку минут на 40. Начинка: 500 г мягкого творога, 2 яйца, стакан сахара (можно меньше), пачка ванильного пудинга от Dr. Otker (сухой в пакетике, может можно и другой фирмы попробовать).
Подскажите, пожалуйста, названия сыров, которые по вкусу похожи на Чеддер или близки к нему.
На (2 порции):
Крабовые палочки – 200 г,
яйца вареные – 3 шт.,
зелень петрушки,
горчица – 1 ч.л.,
творог 0% – 50 г,
кефир 0% – 1 ст. ложка.
Яйца варим в «крутую». Крабовые палочки, яйца и петрушку мелко режем, перемешиваем.
Затем делаем заправку – перетираем в миске творог, горчицу и столовую ложку (можно парочку) кефира.
Заправляем салат и готово! Очень вкусно и очень сытно.
Ежедневная норма продуктов: Белки - 30.
Ежедневная норма продуктов: Белки - 30 % от суточной калорийности Рыба или морепродукты (200-250 г нежирной белой рыбы или 100-150 г жирной рыбы, например палтус, масляная, форель или семга) - 250-300 ккал - ежедневно Творог (5-9% жирносга) 100-200 г отдельной едой или с овощами и/или зеленью (80-160 ккал) ежедневно. 9 столовых ложек творога покрывает суточную потребность в белках! 1 яйцо куриное или 3 перепелиных яйца (100 кал) - 1-2 раза в неделю. Ежедневно можно употреблять только...
Есть сын 12 лет. Дома с 2 лет. Лет до 7 ел нормально все. Мясное ел. И вдруг как то перестал есть мясо в любых видах, курицу на дух не переносит, рыбу поковыряет. Овощи и фрукты идут килограммами. Внешне упитанный, высокий. И как вы считаете отстать? А белок то нужен детскому организму. Если пристаю, чтобы съел, то потом нахожу мясные куски по углам, за мебелью … Растить вегетарианца?
Обсуждение
проблемы с ЖКТ такое дают. Псоле мяса ребенку плохо/некомфортно, вот и не ест. Надо следить за уровнем В12, может давать дополнительно.
забейте. Период жизни такой. Моя периодами мясо клюет, периодами вообще ни волоконца от мяса в рот. прой нападает жор на молочное. Врачи сказали забить.
причину-то знаете? Не хочет есть мясо, или не может?
Строение желудка и кишечника также отличается как от хищников, так и от травоядных, занимая некое промежуточное положение. Так вредно или полезно вегетарианство для человека? Если коротко, то можно ответить так: для полноценного вегетарианского питания недостаточно просто исключить мясо и другие продукты животного происхождения, необходимо заменить их схожими по пищевой ценности и правильно спланировать диету. В ХХ столетии вегетарианство получило наибольшее распространение, и в каждой стране под лозунгом "Я никого не ем!" стали появляться сообщества единомышленников. Преимущества и недостатки вегетарианства Анализ результатов пяти крупнейших исследований по изучению уровня смертности 76 000...
Обсуждение
Тогда ваш выбор прегнотон мама, в составе липосомное железо и достаточное количество йода. Изучите внимательно состав
Я очень хорошо отношусь к теме вегетарианства и считаю что беременным тоже можно придерживаться данного питания, но без фанатизма! Всё-таки сдать анализ, посмотреть чего и каких витаминов не хватает
Я вообще не едок мяса.. а с беременностью вообще не могу заставить себя его есть(Нет, тошноты или чего-то такого у меня нет.. но вот прям отвращение от запаха и вида мяса.. Это конечно же отразилось на результатах анализа крови - белок, как у вегитарианки) Врач сказала мне через "не хочу", как лекарство есть мясо.. я заставляю себя.. но с тааким трудоом.. а потом наваливается тяжесть в желудке и даже пару раз была изжога(Как думаете.. чем можно заменить мясо? стараюсь есть яйца, молочку.. и...
Обсуждение
Я, будучи беременной первой девочкой, мясо не ела вообще (был у меня период такой, года три длился). Ела рыбу, молочные продукты, яйца. На детке и гв не отразилось никак.
я в первом триместре тоже не могла мясо есть, хотя вообще я мясоед.Питалась в основном обезжиренным творогом (он мне бОльше нравился)и овощами. Врач меня насильно есть не заставляла, типа - при беременности все с ног на голову:). Есть же рыба, морепродукты, кисломолочки какой огромный выбор сейчас! А со второго триместра нормально - и мясо, и птицу ем.Анализ кровы нормальный у Вас?
Девочки! Я знаю, вы периодически кушаете маложирный сыр. Какой именно, где покупаете? Спасибо. Я - фанат сыра:)
Обсуждение
Покупаю Тильзитер 10-15 % жирности!Но люблю Дор Блю с голубой плесенью но в нём 40% жирности)Так что только по праздникам)
У меня в магазине, как минимум, 5-6 сортов сыра с жирностью от 5 до 10%. Покупала все, выбрала 2. Но кому что нравится. Вы тоже потихоньку все перепробуйте и выберете, какой Вам по вкусу:)
Есть же такие типа Масдама (сладкие с болшииими дырками), а есть типа Советского (твердые с сильно сырным вкусом), а есть как обычные традиционные Российский и т.д.
"обсуждение продуктов питания и рецептов приготовления" (в рамках темы конфы, естественно). ну или традиционное "помогите чайнику" :) вопрос - тофу вообще есть возможно? так, чтоб вкусно и в диетических рамках (т.е. не заливая горчицей и кетчупом). у меня ощущение вчера было (первый раз попробовала) как будто я какую-то биомассу из фантастики ем. ну т.е. ни о чем, и по структуре оно какое-то странное... почитала состав и восторженное описание на упаковке - ну да, все полезно и...
Обсуждение
наверное ваше тофу-это наш тубу)))
Вариантов массы, главное из-за того, что он впитывает в себя вкус тех продуктов, с которыми готовиться.
У нас очень распространо тубу в корейской кухне...поищите поиском. Блюда: от диетических, до-прощай тонкая талия.
Самое простое: кусочками (не маленькими) обжарить в раст. масле (до золотистой корочки) и с соусом любым восточным. Если нет готового, делаю так: соевый соус, чеснок, перец болгарский, перец красный жгучий-по вкусу, все перемещать-перетереть, дать настояться.
ела во Вьетнаме замечательное блюдо: жареную рисовую лапшу, со специями, овощами и тофу. мммм.... вкуснятина. тофу впитал в себя специи и был великолепен!
Предлагаю греческие продукты отличного качества - оливковое масло, соусы, оливки, маслины, сыр, вино. А также - сыры, морепродукты, кофе (Испания, Дания, Швеция, Франция, Германия, Италия, Бельгия. Добавила в прайс большие упаковки по интересным ценам Полный прайс-заказ на почте [email protected] пароль 789456123. Выкупаю на свои под 15% (прибавляем к ценам в прайсе) Без рядов. Выкупы примерно раз в 3 недели. Заказы из текущего выкупа нужно забрать до 28 октября (включительно) или по...
Обсуждение
Подскажите, в сыр ТОФУ (соевый) в Вашей закупке бывает?
ОТЗЫВЫ.(см.также в тематических постах:))
MadameBovary +27.10.2011 12:48:51
офф: Лариса, спасибо за паприку, аромат -просто мррр!
Когда 24 октября 2011 в 03:41
Халлуми пожарила (ну очень маленькая упаковка - только на 2 разза хватает перекусить 1 человеку))), посыпала паприкой копченой (сладко-острая), добавила маслины из Халкидиков и помидоры. Это ооочень вкусно!
Фета в вакуумной упаковке 200 гр тоже понравилась, на вкус такая остренькая немного. И отлично вписалась в греческий салатик))
И забыла про маслины из Халкидиков написать - они мясистые, вкусные и крупные, да...не сравнить с магазинными. Совсем!
IrMa +22.10.2011 21:42:12
Только что опробовали красное сухое Вин де Крит. Ну очень мне понравилось, даже не ожидала. Еще закажу обязательно.
Ellen +08.10.2011 23:34:28
Деус Вин де Крит красное сухое не только с мясом. С кефалотири и испанским овечьим сыром ооооочень даже хорошо пошло)))
shu-shu04.10.2011 13:35:08
Лариса, спасибо большое. Вяленые томаты очень вкусные. Оливки обалденные, прямо как мы любим)
Офиногелия02.10.2011 23:08:52
Спасибо большое!Очень понравились маринованные мидии!
Оля Отправлено: Sep 10 2011, 08:42 PM
Лариса, еще раз спасибо!
Масло просто супер! Еще попробовали сыр и оливки. Вкуснятина
Мусик и богатыри16.09.2011 13:24:14
Нам греческие сыры понравились). Спасибо!
КалиНа*16.09.2011 19:25:19
Филадельфия выше всяких похвал.
Соусы - вкусные, салаты получились ммммм
А вот сыр для жарки - реально соленый? Или нам такой попался (может надо было смыть рассол)?
(Мой комментарий - Халлуми по мне так тоже солоноват. Мы его делаем исключительно к пиву. Тут наверно от вкуса зависит. Это один из самых популярных сыров в закупке, т.е многие его берут не по одному разу. Я где-то читала совет, что если Халлуми или Фета кажутся слишком солеными, то можно их вымочить в минеральной воде несколько минут, но сама не пробовала, т.к Фета по мне самое то, а Халлуми как я Выше писала имеет для нас определенное назначение)
Lula79 Отправлено Вчера, 23:58
Здравствуйте, Лариса. Учавствовала в вашей закупке. Понемножку пробуем ваши масла. Попробовали ILIADA Premium. Очень понравилось. Теперь я точно знаю, что все что я покупала в России - это совсем не то (пусть это было не так уж и много). Еще попробовали соусы с лимоном и бальзамическим уксусом. С овощными салатами просто волшебно.
А вот паприку я честно говоря не поняла..... Открыли, понюхали попробовали и отложили. Может кто подскажет "с чем ее едят". На запах привлекательно, а на вкус показалось, что резина.
(Мой комментарий - это приправа. Мы её используем как приправу, т.е несколько щепоток к мясу, курице, вчера с ней Халлуми пожарили. Мммням.)
Симпа16.08.2011 13:54:09
Лариса, спасибо Вам большое! Вчера все получила. Очень тронули заботливо завернутые банки, чтобы не разбились)).
Симпа29.07.2011 12:39:45
Большое спасибо от детей за сыры и оливки!
Ellen 22.07.2011 22:59:39
Сыр да... весчь! Масло еще не открывала, но похоже правильное. Последний раз находила приличное в Метро, но по цене в два раза больше.
Цитата(r0sso @ 23.7.2011, 11:44) *
И я с огромной благодарностью! Сыры пока не все попробовали, но лёгкий козий вчера очень кстати для греческого салата пришелся.
Спасибо ещё раз, обязательно ещё поучаствую в закупке!
dama Petronila22.07.2011 17:46:31
Сыр весь потрясающий (что еще тут скажешь?)!!
QUOTE (Светка @ Jun 15 2011, 03:54 PM)
Вино отличное! Уже 2 бутылки красного выпили, осталась беленькая)
Сыры тоже супер просто! Я вообще СЫРоежка, и "Греческий" получается обалденный
кросспост в возрастную конфу. всем доброго времени суток, помогите, пож-та, опытные мамы - и простите, что не совсем тематический вопрос, связанный с откормом ребенка, но эта проблема, как я понимаю, довольно типична для деток "оттуда", так что многие наверняка сталкивались. имеется мальчик, одна штука, возраст - 11 месяцев. у мальчика в наличии 2 (два!) нижних зуба и аллергия на всю молочку, на любые фрукты, кроме печеных зеленых яблок и бананов, на говядину-телятину-курятину и на яйцо...
Обсуждение
слушайте мы конечно не оттуда, но аллергиями маялись почти до 2-х лет и сейчас бывает пролетает. Но меню меня Ваше просто убило.
Аллергия на молочку у нас тоже была, нормально проходило только козье молоко. На нем и варили кашу и из него же делали творог, его собственно и пили.
Кроме яблок и бананов сын до сих пор мало что ест.
На все банки у нас была аллергия, посему варила индейку (единственное мясо что не давало аллергических реакций), варила овощи, все бленлером и замораживала порции на неделю. Овощи в основном цветная капуста и кабачки. Морковь, лук, картошка, зелень - все давало аллегические реакции. это был обед и ужин.
Из рыбы нормально проходили только семга и лосось.. но это уже после года.
Так что завтрак был каша на козьем молоке, через 3 часа бутылка или смеси или козьего молока, обед - индейка с овощами, через 3 часа бутылка смеси, полдник - творожок из козьего молока и банан или печеное яблоко. Ужин каша на козьем молоке или овощи с мясом - по настроению. И на ночь 0,33 смеси или козьего молока.
После года аллергии на разные виды мяса прошли, начал пить соки (только сады придонья, на остальные резкая аллергическая реакция).
Худым и недокормленным сын не был никогда. Педиаторы были посланы в сад еще на стадии активных советов пить витамины на которые сын давал очень красивую сыпь на щеках и попе.
Сейчас ТТТ - аллергия есть только на химические витаминные препараты.
Так что растите, все должно быть замечательно!
а чего свинину не даете? Она, уонечно, не диетическое мясо, зато гипоаллергенное. И калории и вообще красота. Индейка слишком сухое мясо, с него ни калорий, ни вкуса.
Сливочное масло я бы все-таки исключила и заменила его на растительное. Если правда есть аллергия на молоко. Даже следовые количества молоко в еде приводят к тому, что еда не усваивается.
В блюдо из крупы или овощей тоже мясо добавить.
Педиатора шлите лесом, пищевая аллрегия непростая вещь.
У меня дите младшее было стращным аллрегиком. Это был страх и ужас. Сейчас из запретов только молочка, хлеб и помидоры. А в вашем возрасте было можно только 7 продуктов.
А вообще, не нервничайте так. Ну стройный у вас ребенок, так это не плохо. Мое младшее чудо в три года весило 11 кг, а потом как отхелост и набрало за 3 месяца 1,5 кг:)
не дискуссии ради, просто кому интересно. получила давеча новый номер местного журнала "Родители"/Parents, там целая статья по введению прикорма, очень все просто и компактно изложено. Меню от 6 мес до года. Вводить прикорм начинать с 1-2 ст.ложки раз в день. Неделю –две смотрим на реакцию, если нет негативной, то вводим следующий продукт/хрюкт:) Грудное молоко /формула пока остается главной едой.Но около года его роль перестает быть существенной. 6-8 мес. 3-5 кормлений в сутки...
Споры о полезности сои ведутся до сих пор, многие родители задаются вопросом: можно ли применять этот продукт в детском питании?
Спрашивали внизу - сейчас я всем выложу, пригодится... Накопировала из разных мест, не редактировала, пардон, поэтому нумерация как попало и где-то какие-то комменты затесались.. 1. Листовой салат "Aйсберг" или китайская капуста, или латук Болгарский перец Огурцы Помидоры Сельдерей Морковь Лук репчатый или зеленый Зелень любую по вкусу, базилик - все это заправляется небольшим количеством болгарской брынзой, смешанной с несладким йогуртом! А можно и домашним сыром 4% жирности. Специии тоже по...
Обсуждение
ПРОДОЛЖЕНИЕ.
Салаты, которые делаются заранее:
Салат №1
краснокачанная капуста
корневой сельдерей
яблоко
лимонный сок
Капусту тонко нашинковать, сложить в плотный полиэтиленовый пакет, как следует размять. Сельдерей почистить, натереть на мелкой терке. Яблоко натереть на средней или крупной терке. Смешать, заправить лимонным соком (можно добавить растительного масла). ОБЯЗАТЕЛЬНО дать настояться.
Салат №2 (закусочный)
1 небольшой кабачок цуккини, или молодой обычный
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
пара "колечек" острого стручкового перца или пара раздавленных горошин черного или душистого
сок 1 лимона
150г брынзы
Нарезать кабачки соломкой, лук - тонкими полукольцами, чеснок - произвольно. Растереть брынзу с соком лимона, чесноком, специями. Перемешать, дать настояться в течение ночи в холодильнике.
Слоёный салат
1 слой - тертая свекла
2 слой - тертая моковь
3 слой - тертое яблоко
соус:
растереть половину чайной ложки горчичного семени, натереть на мелкой тёрке корень петрушки или сельдерея (1 стол. ложка), натереть 1 ч.л. корня хрена, добавить к натертым корешкам сок половины лимона, йогурт(размятый творог,сыр, брынзу)- 100-200г, зелень петрушки и укропа.
Каждый из слоев размешать с соусом, выложить, дать настояться.
Сэндвичи из помидоров и зелени сельдерея
помидоры
чеснок
зелень сельдерея (можно базилик)
сок лимона
творожный сыр
йогурт(не обязательно)
Смешать сыр, зелень, чеснок, сок лимона, если очень густо - разбавить йогуртом. Выложить мини-сэндвичи из кружков помидоров и сырной массы. Можно положить кружки красного репчатого лука и салат.
Трубочки из зеленой редьки
1 редька
1 вареное яйцо
зелень(хорошо с укропом)
1 огурчик
1 сладкая луковка
сыр(творог,брынза,тофу+йогурт)
Редьку нарезать очень тонкими (почти прозрачными) кружками. Разложить и слегка посолить. Подготовить начинку: размять творог(брынзу,сыр,тофу+йогурт) с лимонным соком, чесноком,щепоткой черного перца, зеленью. Нарезать огурец маленькими кубиками, сладкий репчатый лук, размешать с массой из творога. Очень мелко накрошить яйцо. Сполоснуть кружки редьки от соли, завернуть в них начинку, скрепляя палочками для канапе или зубочистками. Оба конца получившихся трубочек "окунуть" в мелко нарезанное яйцо.
Конвертики из салата
сыр(творог,брынза,тофу)
сладкий перец
чеснок(можно не добавлять)
зелень
огурец
яйцо
лимонный сок
Мелко нарезать ингридиенты,смешать, завернуть в листья салата. :)
Фаршированное яйцо
яйцо
горчичное семя(порошок) - по вкусу
консервированный горошек - 1 ложка
сок лимона - по вкусу
Яйцо разрезать вдоль. Вытащить желток, размять вилкой с горошком, соком лимона и растертым горчичным семенем. Слепить 2 новых "желтка", поместить их в белок. Есть с соусом: йогурт,зелень,тертый хрен(не обязательно),сок лимона
Пюре с корицей
Мелко нарезать сладкую спелую тыкву и яблоко. Сделать пюре в блендере. Заправить йогуртом, соком лимона, добавить корицу.
яйцо
огурец
кресс салат
сметана
зелень
Помидоры с пикантным кремом:
Помидоры нарезать кружочками, которые, по желанию можно порезать на более мелкие секции. Уложить на тарелку, покрытую листьями салата, а сверху - крем: смешать творог, кефир, нарезанный укроп, петрушку, (можно чеснок, сыр). Сверху украсить кружочками редиски. На тарелку полить соевый соус (не на помидоры).
Яйцо-пашот.
Яйцо варить без скорлупы 3 - 3,5 минуты, опуская по одному в слабо кипящую подсоленную воду (можно чуть подкислить воду 3% уксусом). Подавать с соусом из помидоров, сыра, зелени, соевого соуса (смешать в блендере).
Салат витаминный
Мелко нашинковать капусту, потереть морковь, немного полить соком лимона, помять. Порезать огурцы, помидоры, сладкий перец (в соотношении капусты и остальных овощей 1:1). Смешать, заправить кефиром.
Окрошка кефирная.
Огурец, яйцо, укроп, редис порезать как на окрошку. Залить кефиром, разведенным водой 2:1, при желании посолить немного.
Творог "Активию" без добавок или обычный творог, разбавленный яблочным йогуртом смешать до однородной консистенции сметаны. Яблоки порезать кубиками, смешать с творогом.
Бутерброды.
Долька яблока + долька сыра.
Помидор, сверху сыр.
Канапе - огурец, сыр, сладкий перец.
Можно делать отварные яйца с начинкой - желток мешать с сыром и кефиром, зеленью. Вариантов - море.
Мой рецептик к диете Протасова:
стебель сельдерея + краснокачанная капуста грамм 200 + зубчик чеснока + укроп, петрушка + яйцо + лимонный сок! Объедение!
Яйца фаршированные "Матрешка"
Для рецепта потребуются:
- яйцо - 3 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь (натертая) - 1 ст. л.
- укроп (рубленый) - 1 ч. л.
- томатный сок - 2 ст. л.
В жизни любой женщины бывают периоды, когда мысль о непременной вахте у кухонной плиты приводит в отчаяние. Полуфабрикаты в такой ситуации — настоящая "палочка-выручалочка". Но можно ли давать их ребенку? Не нанесут ли они вред здоровью малыша?
...Пельмени, как известно, состоят из фарша и теста. Фарш для "покупных" пельменей готовится из говядины, свинины, репчатого лука, черного или белого перца, соли. Для приготовления теста используется мука высшего сорта, яйцепродукты, сыворотка или плазма крови животных. По технологии производства допускается 20% мясного сырья заменять мясом птицы механической обвалки или соевыми белковыми препаратами. В рецептуру некоторых пельменей входят субпродукты, капуста или картофель. В результате в них содержится небольшое количество качественного животного белка, зато высоко содержание жиров и специй. По этой причине потребление пельменей промышленного производства детьми младше 7 лет следует ограничить.
Сейчас в продаже можно...
Купила соевый сыр с грибами. Это и есть тофу? Его можно есть просто так? Где-то я читала, что с ним что-то надо делать.
Почитав все про безглютеновую и безказеиновую диету меня озадачил такой вопрос - а как это отражается на росте и весе ребенка? Я уверена, что у нас есть аутичность, врачи со мной спорят. Про вычеркивание из продуктов хлеба, шоколада и газировки нам сказали в Примавере, однако над аутичностью посмеялись. Так вот, если придерживаться этой диеты как будут обстоять дела с физическии данными. Мы очень маленькие, несмотря на то, что нам почти 4, вес около 16 кг, а рост - 99 см - это мало. Недобор...
Обсуждение
Сашке тоже почти 4. Аутичности нет, диета есть уже 2 года - по другим причинам. Хотя... никто не знает, что было бы если бы диеты не было. Прогресс заметный в психическом развитии начался месяцев через 5-6 после начала диеты.Может и совпало, конечно.
Сейчас в нем 16 кг и 102 см. "Среднее среднего" по всем нормам. Среди сверстников не выглядит ни очень мелким, ни худеньким. До того как сели на диету был довольно мелкий, но он и родился 1780:). Резко вырос и догнал сверстников опять же примерно через полгода жизни на диете.
Диета у него безмолочная (можно только сыр) и полностью исключает дисахариды вроде сахара обычного или молочного. В сущности только фруктоза, и то понемногу в последние полгода. Шоколад, цитрусовые, яйца - даже не обуждаются. Сладости не годятся даже диабетические - в большинстве из них есть молоко.
Что такое газировка он и не знает.
Мне крупно повезло - молочное Сашка даже понюхать отказывается (а когда-то обожал).
"Компенсировать молочные продукты" - Вы имеете ввиду белок или кальций? Белок - мясом и рыбой (ужас какой хищный у меня сын, при том что муж практически не ест ни мясо ни рыбу). Кальций - содержится если не ошибаюсь в листовом салате и цитрусовых. Но салат он не ест, цитрусы нельзя... Поэтому весной и осенью пьет препарат кальция месяц, и еще 3-4 раза в год по 7-10 дней, поскольку из-за недостатка кальция периодически начинаются по ночам судороги в ногах (это семейная проблема, свекор, муж и золовка тоже периодически кальций пьют).
Вот как без глютена жить - этого я не знаю. Верю что можно приспособиться и так.
Мне первое время было с Сашкой тяжеловато, потом втянулась, теперь когда вокруг меня охают и ахают "бедный ребенок и бедная ты, так мучиться с диетой" я даже не всегда понимаю о чем это они:)))
Серьезная проблема только одна - в сад нас не берут с такой диетой:(. Ответсвенности не хотят:(.
Где-то я понимаю... при нарушении диеты "крыша улетает" в момент. Одной карамельки достаточно:((
Мой на диете уже больше четырех лет (как бы даже не пять). Сейчас ему почти десять. Растет нормально - в классе не из низеньких, ближе к высоким. Не толстый, скорее худощавый, но вполне в норме (папа-мама, кстати, тоже не толстые).
Молоко компенсировать - в смысле вкуса или в смысле питательных веществ? В смысле веществ - кальций есть в зеленых овощах, мы его еще пьем в таблетках. Белки получает из мяса-рыбы-яиц, углеводы из овощей-фруктов-орехов. В смысле вкуса - мы делаем ореховое молоко, можно еще делать (или покупать, если продается) рисовое. Рецепты у меня есть на сайте www.treatmentofautism.org в разделе "диета". Кто переносит сою, можно соевое молоко.
Выпечку можно делать из всякой безглютеновой муки (рисовая, гречневая, кто переносит кукурузу - кукурузная, можно молоть на муку пшено, можно орехи - море возможностей).
Если не любит новые продукты - я сама не сталкивалась, мой пробует все, но читала, что делают так: когда пекут, например, оладьи, подбавляют новой, безглютеновой муки, половину на половину старой, пшеничной. Если съест без проблем, на следующий раз кладут три четверти новой муки на четверть старой. Если откажется есть, на следующий раз немного уменьшить новую муку: скажем, четверть новой на три четверти старой. Если на этот раз съест, на следующий раз долю новой муки опять увеличить. И так постепенно увеличивать долю безглютеновой муки, пока не получатся оладьи совсем без глютена. Так же и молоко: разбавлять обычное рисовым, все увеличивая долю рисового.
04.03.2004 02:57:39, ЕСоя - бобовое растение, очень богатое белками, которые усваиваются легче, чем мясные или куриные белки. В сое нет холестерина и насыщенных жиров, поэтому она полезна для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, заменяют соей мясные продукты.
В сое много лецитина, который уменьшает количество жиров в печени и обладает желчегонным действием, поэтому соя полезна при желчекаменной болезни. Кроме того, лецитин - это средство борьбы с целлюлитом. Соевые продукты богаты витаминами (группы В, Д, Е), содержат микро- и макроэлементы (железо, кальций, фосфор и другие). Поэтому продукты из со...
...Обладая антиканцерогенным действием, соя снижает риск развития онкологических заболеваний. А для больных сахарным диабетом первого типа соя просто находка, так как способна снижать уровень глюкозы в крови.
Не правда ли, замечательный продукт? Можно сказать - панацея от многих болезней. Но безопасен ли он во время беременности? Эти вполне закономерные вопросы потребовали более тщательного исследования, которое было проведено в 1997 г. английскими и американскими учеными. Вот что они выявили.
Во-первых, соя содержит так называемые фитогормоны (изофлавоны), которые воздействуют на гормональную систему, в частности на щитовидную железу, подавляя ее функцию. А недостаток...
Обсуждение
а все-таки, сколько надо, извиняюсь, сожрать сои, чтобы все указанное произошло? или полить соусом спагетти тоже равносильно преступлению перед ребенком и повлияет на вынашивание?
06.08.2004 08:45:17, А.Н.Да не страшно соус, если не злоупотреблять. Просто не стоит питаться соевыми продуктозаменителями - вся соя, используемая для промышленного производства продуктов, генно-модифицированная (оно вам надо?..) А немодифицированная соя настолько хорошо забивается сорняками и пожирается вредителями, что выращивать ее аля натур в больших количествах просто нереально.
Народ, подскажите, куда бежать.... я в полной панике. У деть на что-то аллергия, на что конкретно - не знаю, т.к. питание очень разностороннее, вроде бы исключили и сладкое и красное, а все равно чешемся и чешемся. Ну предполагаю я, что у него пищевой дерматит от молочных продуктов и, соттветственно, от говядины. Но чем их заменить? едим рыбу - тоже пятнами покрываемся, собака на улице играючи оближет - опять пятна. А вчера и вовсе... заехали к свекрови, у нее ротвейлер, поиграл с ним и...
Обсуждение
от молока дерматит до года бывает.
скорее всего у вас просто сезонный дерматит.
если хотите проверить - исклчите вообще ВСЕ. оставьте скажем только риси из питья чистую минеральную воду без газа. за неделю такой диеты ребенок не пострадает, зато вы увидите, еда это или нет.
Говядину можно заменить на менее аллергенные индейку, зайчатину, конину (не смейтесь, а выберите, что не будет давать аллергию). Курица довольно аллергенна.
Если аллергия и на эти виды мяса, попробуйте уйти на вегетарианские белки - соевые продукты, море фасоли, горохов, бобов, орехи - осторожно.
Коровье молоко попробуйте заменить на козье, как вам посоветовала Натали. На рынках можно найти и козий сыр и творог делать козий. Если и оно не пойдёт, можно попробовать соевое молоко и продукты из него (тофу - соевый сыр).
Категорически не давайте прикасаться к животным, не ходите в гости, где есть животные и просите приходящих надевать ту одежду, в которой они не трогали животных.
Шапа куда-то ушла...
Соевое молоко по внешнему виду почти не отличается от коровьего, его также можно добавлять в кофе, чай и готовить любые привычные блюда. Если соевое молоко створаживают, то получается - "тофу" - соевый сыр или соевый творог. Тофу похож на домашний сыр, и очень вкусен с различными добавками, например изюмом или морской капустой. Соевый жмых - окару, который является чистым источником клетчатки, можно добавлять в мясные блюда или в творожную начинку для пирогов. Окара служит очень хорошим диетическим обогатителем продуктов.
Вторая линия - мясная. Из соевого концентрата, заменяющего мясо, можно готовить огромное количество разных блюд, при этом соевый концентрат будет л...
...Тофу похож на домашний сыр, и очень вкусен с различными добавками, например изюмом или морской капустой. Соевый жмых - окару, который является чистым источником клетчатки, можно добавлять в мясные блюда или в творожную начинку для пирогов. Окара служит очень хорошим диетическим обогатителем продуктов.
Вторая линия - мясная. Из соевого концентрата, заменяющего мясо, можно готовить огромное количество разных блюд, при этом соевый концентрат будет лишен отрицательных свойств животного мяса, - это могут быть и котлеты, и отбивные, и шницеля и другие мясные блюда. А, благодаря нейтральному вкусу и запаху, соевые продукты легко комбинировать и придавать им необходимое вкусовое направление.
Следующий соевый продукт, который используется в питании - это изолят. С помощью сложных технологий из соев...
ТОФУ В КЛЯРЕ
ТОФУ нарезать на кусочки. Чем тоньше, тем вкуснее получается, но чтобы не ломался (если очень тонко, то будет крошиться).
КЛЯР (приблизительно на 500 г тофу): 1 яйцо, 1 ст.ложка майонеза, 1 ст.ложка муки, по вкусу добавить приправу типа «Вегетты» или «Галлина бланка» где-то 1 ч.ложку с горкой (солить не нужно, т.к. приправа соленая), черный перец, сода на кончике ножа, укроп мелко нарезанный, чеснок (я добавляю немного водички, хотя в рецепте это не предусматривается).
Обмакивать сыр в кляре и жарить на растительном масле, до образования румяной корочки.
И просто типа мазилки на тостик или помидор/огурец: тофу на терке, чеснок, майонез.
подскажите! хочу сесть на диету, я раньше на ней сидела - так там много вареного мяса. А я сейчас начиталась Адамо про питание по группам крови, ток вот у меня 2 группа, и решила я мясо в диете заменить на соевое, а как его вкусно приготовить - ????
Обсуждение
Просто. Главное помнить принцип - соевое мясо (фарши, гуляши и т.д.) без запах и вкуса, какой кубик или травку положишь, так и будет пахнуть.
Азу, гуляши я тушила с томатом, луком, сл. перцем и пряностями.
Из фарша делаю котлеты, начинку для голубцов, перцев, кабачков, Иногда начиняю питу.
Сыр тофу вкусно в овощных салатах, картошку жарить с ним ну о-очень вкусно, наверное можно и еще куда-нить приспособить.
Все это пришлось придумать и освоить во время нашего с мужем голода в Великий пост.-))))))))))) Видимо, очень хотелось есть.-)))
Можно заинтересоваться азиатской кухней:) Там практически во всем находятся поджаренные кусочки соевого творога (тофу). Можно готовить с овощами, с рисом, со "стеклянной лапшой". У меня тоже вторая группа крови, кстати:) Не очень-то верю в эту диету, но мясо не люблю в принципе, поэтому было бы легко начать:)
15.02.2001 14:30:54, МартинаЛюбой настоящий вегетарианец точно сможет вам рассказать, что это за продукт такой и зачем он вообще нужен, но и для людей, которые употребляют мясо в пищу, сыр тофу должен стать интересным и весьма полезным открытием.
По сути, это творожная масса, которую по правилам получают из соевых бобов, правда, сегодня для этих целей, чаще всего, используют соевый порошок. Из него получают соевое молоко, которое, по сути, проходит все стадии приготовления, как и обычный сыр: его створаживают с помощью коагулянта (чаще всего, с помощью хлорида магния или сульфата кальция).
В результате получается масса, которая по всем внешним признакам напоминает обычный творог, который запечатывается под пресс в специальные герметичные упаковки вместе с водой.
История появления такого интересного продукта имеет несколько возможных вариантов: самый распространенный из них берет свое начало в Древнем Китае, еще за несколько веков до нашей эры. По легенде, один китайский повар решил поэкспериментировать и в обычное бобовое пюре добавил немного нигари (коагулянта), так сказать, для аромата.
В результате пюре быстро свернулось, и получился творог, который, в итоге, понравился населению, его и назвали тофу. В Японию его завезли немного позже, вместе с монахами-буддистами, которые использовали его в своих обрядах, со временем же, тофу распространился и среди обычных людей.
В Европе такой сыр появился относительно недавно, приблизительно в середине XX века, когда началось активное налаживание связей со странами Азии. С тех далеких лет и по сей день, сыр тофу является одним из самых распространенных продуктов питания в Таиланде, Корее и Вьетнаме.
Состав и полезные свойства
Многим хозяйкам интересно, как приготовить такой полезный и удивительный соевый сыр тофу, ведь благодаря своему уникальному составу, он весьма популярен среди вегетарианцев, людей с заболеваниями желудка, а также тех, кто придерживается правил здорового питания, спортсменов и желающих набрать мышечную массу.
Что же такого уникального в этом продукте? Дело в том, что в состав соевого сыра входит рекордное количество растительного белка, который богат незаменимыми аминокислотами.
Это делает его продуктом, который способен по количеству белка, заменить мясо, его успешно употребляют во время поста, а также люди, которые склонны или борются с ожирением.
Помимо растительного белка, в его состав входят важные микро- и макроэлементы: магний, железо, калий, фосфор, селен, кальций, фолиевая кислота, которые способны оказывать положительное воздействие на многие сферы человеческой жизнедеятельности.
Большое количество витаминов группы В и С полезны для людей, которые имеют проблемы с сердцем, тофу полезен для тех, кто страдает диабетом, гастритом, он защищает организм человека и способствует активному выводу диоксина, который вызывает раковые образования.
На родине соевый сыр называют «мясом без костей», поскольку он не только богат белком, а еще и углеводами, которые отлично усваиваются, поэтому он рекомендуем к употреблению детьми и взрослыми.
Всего существует несколько разновидностей соевого сыра, среди которых выделяют твердые и мягкие сорта. Твердый тофу или, как его еще называют, «момэн», чаще всего, используют для приготовления жаренных и копченых блюд, также его используют для фритюрования.
По своей консистенции он также подразделяется на два вида: западный и азиатский, последний будет более водянистым. Мягкий соевый сыр, или «кинугоси», отличается высоким содержанием воды, по своему внешнему виду он, скорее, напоминает мягкий пудинг, поэтому его, чаще всего, используют для приготовления различных соусов, салатов, а также сладких десертов.
Есть еще пикантные виды тофу, которые, в большей мере, распространены в Китае, их специфический вкус достигается за счет использования разнообразных приправ и специй.
Благодаря своей низкой калорийности (на 100 г продукта приходится всего 73 ккал), тофу стал излюбленным продуктом среди людей, которые следят за своим весом, он легко может заменить мясо или рис в привычном рационе.
Что приятно, употребляя такой продукт, достаточно быстро происходит чувство насыщения, а вот лишние калории не прибавляются, существуют даже специальные методики, которые объясняют, как похудеть с помощью «диеты тофу».
Правда, следует обращать внимание на продукт, который вы покупаете, сейчас весьма распространен тофу с различными добавками, например, с орехами или с маслом, специями, естественно, что его калорийность моментально взлетает вверх.
Что можно приготовить?
Как известно, такой сыр – поистине уникален, не смотря на то, что он практически не имеет собственного вкуса и запаха, он успешно используется в самых различных сферах кулинарии.
Все дело в том, что он обладает особым свойством впитывать другие вкусы и запахи, в результате чего, получается очень ароматное и вкусное блюдо, а то, каким будет этот вкус, полностью зависит от того, чем вы его заправите – сладкое, соленое, пикантное или кислое.
Самое главное умело пользоваться разнообразными приправами, ведь, во многом, именно от них будет зависеть конечный вкус тофу. В домашних условиях его можно запекать, тушить, мариновать, фаршировать им вареники и блины, коптить, чтобы он приобрел вкус ветчины или смешивать с изюмом и вареньем, выпекать из него сырникиили готовить пасту.
Рецепт салата из тофу и крабовых палочек
Для приготовления вам понадобится:
- тофу – 300 г;
- крабовые палочки – 6 шт.;
- мясо криля – 1 баночка;
- лук зеленый, укроп, майонез.
Приготовить такой вкусный и полезный салатик – проще простого. Для этого достаточно нарезать небольшими кубиками тофу, туда же накрошить крабовые палочки и порубить колечками пару веточек зеленого лука с укропом.
Из баночки с мясом криля сливаем воду, разминаем его вилкой и перемешиваем с остальными продуктами, добавляем майонез.
Не смотря на то, что польза соевого сыра для человеческого организма неоспорима, существует и ряд противопоказаний, при которых употреблять его в пищу все-таки не следует, иначе можно нанести серьезный вред.
Например, ограничивать его употребление следует беременным и кормящим женщинам, маленьким детям, а также людям, которые страдают мочекаменными заболеваниями.
Также установлен факт того, что от переедания таким продуктом, может начать страдать память человека, особенно, если соя, из которой изготавливали продукт, росла в каком-то неблагоприятном районе. Чтобы не наткнуться на такой сыр, необходимо обращать внимание на его маркировку.
Следует помнить, что тофу не храниться слишком долго, обычно его срок годности не превышает нескольких недель, длительное хранение может осуществляться лишь за счет его заморозки.
Авг 23, 2015 Ольга
Загрузка...