Красный лук содержит витамин C, калий, кальций, железо, клетчатку, белок и серу. Серные компоненты и флавоноиды красного лука полагают снизить риск рака и сердечных заболеваний. Красный лук имеет антибактериальное, противовирусное и противоаллергическое действие.
Польза для здоровья красного лука
1. Компоненты лука снижают холестерин, улучшает клеточную мембрану красных кровяных клеток, предотвращают сердечные заболевания.
2. Красный лук повышает плотность костной ткани и оказывает значительное воздействие на женщин в период менопаузы, снижая риск переломов и остеопороза.
3. Антиоксиданты красного лука играют особую роль для иммунитета и служат против воспалительных реакций.
4. Красный лук уменьшает риск рака (толстый рак кишечника, рак горла и яичников, груди). Тем не менее, малое количество не играет роли, следует принимать не менее луковицы в день.
5. Другие преимущества: борется с бактериями, имеет антитоксическое действие, поддерживает здоровье кишечника, стимулирует рост волос, снижает уровень сахара и борется с диабетом.
Возможный вред красного лука
Потребление красного лука может усугубить боли в желудке, а также повысить раздражение желудочно-кишечного тракта, привести к неприятным побочным эффектам, таким как тошнота и понос.
У людей с больным ЖКТ могут проявиться аллергические признаки. В этом случае рекомендуется ограничить прием лука в сыром виде.
Следует с осторожностью принимать его при сердечной, почечной, печеночной недостаточности, болезнях груди и простаты.
Красный лук и тестостерон
Научно доказано, что экстракт красного лука увеличивает гормон тестостерон в несколько раз.
Для мужчин тестостерон отвечает за воспроизводственную функцию. Недостаток этого гормона может снизить качество жизни мужчины. Красный лук способствует укреплению здоровья, борется с усталостью, улучшает настроение, препятствует ожирению, нормализует эрекцию, стимулирует рост волос, повышает вероятность зачать ребенка. Луковый сок повышает выработку тестостерона и сперматозоидов, улучшает качество спермы (после 20 дней приема сока в пропорции 1 г/кг веса тела/день), сильно повышает либидо.
А вот беременным, кормящим женщинам, маленьким детям не рекомендуется принимать лук в больших количествах. В то время как прогестерон и эстроген – это основные женские гормоны, тестостерон не менее важен для физического и сексуального благополучия женщины. В частности, из-за низкого уровня тестостерона у женщин наблюдается снижение либидо и сексуальной выносливости, повышается риск рака груди.
Распространенные в настоящее время пищевые добавки, БАДы и стимуляторы тестостерона лучше заменить натуральным соком красного лука!
Возможно вам также понравится:
Польза тыквы для организма женщины и мужчины. Польза тыквенной каши
В чем польза чеснока для организма человека. Какой вред чеснока для кровеносной системы и поджелудочной железы.
Польза и вред хрена для организма
Польза редиса для организма человека. Вред редиски для здоровья.
Польза и вред вареной свеклы для организма. Польза и вред свежей свеклы для организма человека
Польза и вред репы для мужчин и женщин
Польза и вред оливок и маслин консервированных.
Лук – непременный компонент блюд самых разных национальных кухонь, его выращивают по всему миру. И везде ценят не только за вкусовые качества, но и за те полезные свойства, которые делают его целебным растением, действительно спасшим не одну жизнь. На Руси даже была такая присказка: «Лук – от семи недуг». Но особенно полезен красный лук, который, как оказывается, отличается от обычного не только цветом.
Красный лук: полезные свойства
Фото Shutterstock
Описание красного лука
Как и все другие разновидности репчатого лука, красный относится к двухлетним травянистым растениям. Луковица, размер которой может достигать 10-15 см, состоит из нескольких слоев, наружные слои имеют темно-фиолетовую окраску, внутренние – более светлую. Листья лука длинные, полые внутри, соцветия располагаются на стрелках, которые могут достигать высоты до 1,5 м.
Если вы хотите на 3-4 зимних месяца месяца сохранить полезные свойства красного лука, храните его в сухом помещении с низкой влажностью при комнатной температуре
Его дикорастущая разновидность была завезена в Европу из Испании. В результате многих этапов селекции был выведен этот красивый сорт, сохранивший в себе те уникальные свойства, которые были присущи его диким собратьям. От обычного, красный лук отличается более мягким, чуть сладковатым вкусом, поэтому его чаще используют для приготовления салатов, он не раздражает слизистую рта и его можно есть в сыром виде, как яблоко. Кстати, витамина С в нем почти в два раза больше, чем в яблоках.
Полезные свойства красного лука
В красном луке содержатся витамины С, Е, РР и группы В, яблочная и лимонная органические кислоты, микроэлементы:- фосфор,- калий,- кальций,- натрий,- железо,- йод,- сера,- селен,- сапонин.В его составе есть каротин, фитонциды, эфирные масла, сахара, белок.
Красный лук обладает мощнейшими антисептическими свойствами. В качестве профилактического средства его используют при ангинах, ОРВИ, простудах. К его дополнительным полезным свойствам относится способность понижать уровень холестерина в крови, следствием чего становится общее укрепление сердечно-сосудистой системы и снижение риска сердечных приступов. Ежедневное употребление 2-3 красных луковиц помогает понизить содержание холестерина на 20-25% уже через полтора месяца. В ходе недавних медицинских исследований были получены неопровержимые доказательства, что красный лук обладает способностью уничтожать раковые клетки.
Сернистые соединения, которые есть в этом сорте лука, не только укрепляют сосуды и сердце. Когда вы режете луковицу, они, соединяясь с воздухом, образуют серосодержащий газ, который раздражает слизистую оболочку глаза, поскольку на ее влажной поверхности начинает образовываться серная кислота в безопасных для человека количествах и заставляет вас плакать. Такая естественная защитная реакция позволяет слезам вместе с жидкостью вымыть бактерии и вирусы, которые попали на слизистую оболочку, предотвращая их развитие и размножение.
Почти все полезные свойства лука исчезают уже после нескольких минут тепловой обработки, поэтому для профилактики заболеваний его следует употреблять только в сыром виде
Особо следует отметить, что красный лук относится к эрготорпным продуктам, которые особым образом воздействуют на гипотоламус и ускоряют обмен веществ, увеличивая расход энергии, поступающей в организм вместе с пищей. Это не только вызывает прилив энергии и бодрость, но и способствуют похудению. Тем, кто озабочен проблемой лишнего веса, необходимо обязательно включать в свое меню сырой лук.
Регулярное употребление сырого лука в пищу помогает укрепить иммунитет, способствует отделению и выводу мокроты при кашле и простуде, помогает при насморке и бронхите. Он стимулирует пищеварительные процессы, нормализует артериальное давление, действует как гистаминный препарат, выводит соли из организма, устраняет кровотечения из десен при пародонтозе, снимает головные боли и омолаживает. О его чудодейственных свойствах прекрасно были осведомлены покорители Арктики, которые, отправляясь в экспедиции, брали с собой лук, чтобы не заболеть цингой, вызванной авитаминозом. Лук способен даже понизить разрушающее действие радиоактивного излучения на человеческий организм. Его также полезно есть мужчинам, страдающим пониженной потенцией, лук является афродизиаком, стимулирующим половую функцию.
О пользе , в частности, о его способности улучшать пищеварение, укреплять иммунитет, повышать аппетит, известно всем. Гораздо менее - о его вреде.
В статье мы расскажем о полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению красного, или фиолетового . Именно этот приятный при употреблении в свежем виде, поскольку вкус у него сладковатый, более сочный, а жгучий привкус и резкий аромат отсутствуют.
К тому же он намного привлекательнее на вид, чем его обычный репчатый сородич, не вызывает слез и обладает более выраженными полезными свойствами.
Калорийность, витамины и минералы
Чтобы узнать, в чем польза и вред красного для здоровья человека, необходимо рассмотреть, что же у него внутри: какие витамины и минералы преобладают и какова его калорийность.
Овощ содержит витамины:
- В1 (0,05 мг);
- В2 (0,02 мг);
- В5 (0,1 мг);
- В6 (0,1 мг);
- В9 (9 мкг);
- С (10 мг);
- Е (0,2 мг);
- РР (0,5 мг).
Макро- и микроэлементы:
- магний (14 мг);
- натрий (4 мг);
- сера (65 мг);
- железо (0,8 мг);
- кальций (31 мг);
- медь (85 мг);
- фосфор (58 мг);
- калий (175 мг).
Калорийность
100 г продукта составляет 42 ккал. В 100 г содержится 1,7 г белков, 0,1 г жиров, 9,7 г углеводов.
Также красный - это источник флавоноидов, кверцетинов и аллицина.
Полезные свойства
Красный цвет имеет, поскольку содержит антиоксиданты, антоцианы - именно они позволяют нашему организму лучше противостоять бактериям и вирусам. Также они оказывают профилактическое действие против сахарного диабета, образования злокачественных опухолей, нарушений нервной системы. Эти вещества к тому же затормаживают процессы старения.
Не менее важно в фиолетовом такое вещество, как кверцетин
. Он способен уменьшать проявления аллергии, оказывать противоотечное действие, уменьшать риск онкологических заболеваний, снимать спазмы.
Ценен и благодаря высокому содержанию серы
в различных соединениях. Эти компоненты могут избавлять организм от токсинов, влиять на повышенное образование коллагена, таким образом благотворно сказываясь на состоянии кожи, волос и ногтей. К тому же частое употребление этого овоща благодаря соединениям с серой в составе понижает уровень холестерина, жиров, позитивно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
Как показали исследования, регулярное употребление обладающего полезными свойствами фиолетового лука всего на протяжении полутора месяцев может привести к снижению уровня липопротеинов низкой плотности, которые переносят холестерин и провоцируют жировые отложения в сосудах, а значит, способны вызывать инфаркт, инсульт, атеросклероз и другие серьезные последствия.
Важно! Так как большая часть полезных веществ в находится в верхнем его слое, то очищать его следует с осторожностью, снимать нужно лишь верхнюю шкурку. При очищении одного сочного слоя теряется до трети ценных компонентов.
Употребление при беременности
Беременным кушать лук можно, но в небольших количествах - до 100 г в день в первом-втором триместре и до 50 г в третьем, поскольку эфирные масла и кислоты, в нем содержащиеся, могут провоцировать раздражение ЖКТ, колики, тошноту, изжогу. Это касается всех видов овоща, и красного в том числе.
Беременным можно кушать лук в салатах, первых и вторых блюдах . Особенно рекомендуется это делать в зимний период, во время разгула сезонных эпидемий, ведь достаточное количество аскорбиновой кислоты может защитить ослабленный организм будущей мамы от респираторных заболеваний.
Лук также полезен женщинам «в положении», поскольку содержит фолиевую кислоту, а именно она так необходима для нормального развития ребенка.
К тому же овощ успокаивающе влияет на нервную систему женщины, нормализует сон, препятствует развитию депрессий и головных болей.
Не советуют есть сырой лук, если беременная страдает от метеоризма, поскольку продукт этот газообразующий.
Важно! Беременным красный лук нельзя употреблять при ряде проблем со здоровьем, дабы не спровоцировать их обострение, что в этом состоянии особенно нежелательно .
Применение в кулинарии, с чем сочетается
В кулинарии красный лук используют так же, как и репчатый. Хотя из-за своих вкусовых качеств его все-таки чаще предпочитают есть в свежем виде
- в салатах и вприкуску к первым блюдам. Он также отлично сочетается с овощными, мясными блюдами, придавая им большую сочность и ароматность. Особенно хороши получаются блюда с порезанными луковыми кольцами, приготовленные на гриле.
Некоторые очень любят жарить и тушить этот овощ. Конечно же, многих интересует вопрос, можно ли жарить красный лук, не пропадут ли при термической обработке его полезные качества. Чтобы в организм попало как можно больше важных веществ, овощ необходимо есть в сыром виде. При любой обработке часть его ценных свойств будет утрачена.
В частности, уйдет большая половина аскорбиновой кислоты. Однако именно тушеный, запеченный и вареный овощ снижает сахар в крови и налаживает работу поджелудочной.
Этот лук также можно мариновать, а затем добавлять к салатам, сырам либо к шашлыку.
Рецепты народной медицины
Полезные свойства ялтинского лука взяли на вооружение народные врачеватели, применяя овощ для лечения множества заболеваний. Вот несколько эффективных рецептов .
- При ОРВИ . Выжать сок из головки и смешать его с в пропорции один к одному. Пить четыре раза в сутки по одной столовой ложке.
- Против глистов . Одну очищенную головку заливают стаканом теплой воды и дают настояться семь часов. Принимают на голодный по полстакана курсом четыре-пять дней.
- Мочегонное средство . Две-три головки измельчить, залить стаканом теплой воды, настоять восемь часов. Пить трижды в сутки по четверти стакана.
- Для очищения печени . Полкило измельченных в блендере головок смешать с 450 г сахара, настоять 10 дней в темном месте. Затем отжать жидкость. Употреблять ее один раз в день за 30 минут до того, как будете принимать пищу, по три столовые ложки. Курс составляет одна-три недели.
- При отите . Мякоть натереть на терке, отжать сок. Смочить тампон и вставить в больное ухо. Важно, чтобы при этом сок не вытекал, поскольку можно сжечь слизистую.
- При травмах и растяжениях . Луковицу натереть на терке, поместить содержимое в марлю и прикладывать к больному месту.
- При выпадении волос . Еженедельно на протяжении месяца втирать в кожу головы свежевыжатый луковый сок с водкой или коньяком в равных пропорциях. Голову укутывать теплым полотенцем.
- От мозолей . Одну очищенную луковицу 30 минут проварить в уксусе. Отвар остудить. Смачивать в нем ватный тампон и прикладывать к мозоли.
Важно! Если вы имеете какое-либо серьезное заболевание и собираетесь употреблять лук с целью лечения, то вам необходимо будет получить консультацию у лечащего врача .
Противопоказания и вред
Красный лук противопоказано употреблять людям:
- страдающим различными заболеваниями печени и почек;
- имеющим в анамнезе колит;
- с проблемами пищеварительного тракта, в частности, при повышенной кислотности желудка, гастрите, гастродуодените, язве, панкреатите, метеоризме;
- с аллергическими реакциями;
- имеющим индивидуальную непереносимость.
С осторожностью нужно употреблять овощ беременным, астматикам и гипертоникам.
Не нужно употреблять его на голодный желудок.
Знаете ли вы? Наибольшее количество лука потребляют ливийцы. Как свидетельствует статистика ООН, в среднем один гражданин Ливии съедает около 33 кг овоща в год. Второе место в этом рейтинге занимают сенегальцы. А среди европейцев самыми большими почитателями лука являются англичане - один житель Англии в год употребляет 9,3 кг.
Как выбрать при покупке
Красный лук доступен в продаже на протяжении всего года. Чтобы выбрать качественный продукт, необходимо обращать внимание на следующие моменты .
Красный лук, который любим многими, является полезнейшим для организма человека овощем. В отличие от привычного желтого и белого репчатого лука, состав красной культуры иной, и потому равноценно заменить ее ими нельзя. Красный лук, пользу и вред которого следует знать каждому, заслуживает более близкого знакомства.
Калорийность красного лука не велика, и потому его можно употреблять в значительном количестве даже при диетах, направленных на снижение веса. Питательная ценность продукта всего 42 ккал на 100 г. Относится это к продукту как в свежем, итак и в приготовленном виде. Чаще он употребляется сырым, так как имеет приятный вкус, без горечи.
Пищевая ценность овоща высокая из-за присутствия в составе целого комплекса необходимых для организма человека веществ. Основными, незаменимыми для человека компонентами в составе красного лука являются витамины, микро- и макроэлементы.
Кроме этого, в красном луке в большом количестве присутствуют фитонциды, кверцетин, эфирные масла, белки и сахара. Его регулярное употребление приносит для организма значительную пользу, и потому при отсутствии противопоказаний включить лук в свой ежедневный рацион стоит каждому.
Чем полезен красный лук для организма
Красный лук (фиолетовый лук) оказывает сильнейшее воздействие на организм и может предупредить появление различных заболеваний и нарушений в работе систем и внутренних органов. Все лечебные свойства овоща связаны с веществами, входящими в его состав.
Все вышеперечисленные свойства растения являются общими для лиц обоих полов. Есть же у красного лука и способность положительно влиять конкретно на женский или мужской организм. Есть период развития детского организма, когда вещества, содержащиеся в луке, особенно полезны ребенку.
Женщин
Для женщин польза красного лука очевидна, так как он оказывает полезное действие на половую систему. Овощ снимает хронические вялотекущие воспалительные процессы в органах малого таза и помогает предупредить появление кист и новообразований. Также культура положительно влияет на гормональный фон и способствует устранению сбоев в менструальном цикле.
При беременности, если красный лук хорошо переносится организмом, его полезно употреблять, чтобы удовлетворять возросшую потребность в витаминах и минералах. Также полезен в этот период продукт и от того, что снижает вероятность вирусных инфекций, которые для будущей матери очень опасны.
При грудном вскармливании от лука следует отказаться, так как ряд компонентов из его состава могут с материнским молоком попадать младенцу и вызывать у него развитие колик. Включать в рацион красный лук кормящей женщине можно только после того, как ребенку исполнится 6 месяцев, в это период вещества из овоща, проникшие в молоко, уже не будут раздражать желудочно-кишечный тракт малыша.
Детей
Детям красный лук особенно необходим в период смены зубов, так как помогает правильному формированию костной ткани и предупреждает в дальнейшем раннее разрушение зубов.
Также продукт способствует повышению иммунитета и снижению вероятности развития вирусных инфекций, которые особенно часто появляются у детей, только начавших посещать детский сад или школу. Регулярное потребление овоща в свежем виде также поможет ребенку легче адаптироваться к новым условиям, так как некоторые вещества из лука способствуют скорейшему снятию стресса, который неизбежен при резкой смене ритма жизни.
Детям, склонным к аллергии, если они переносят красный лук полезно давать его для снижения негативных реакций организма на раздражитель. Такие меры позволяют достаточно быстро снять острые аллергические приступы, а иногда и полностью устранить проблему.
Мужчин
Мужской репродуктивной системе красный лук полезен не меньше, чем женской. При регулярном употреблении овоща происходит восстановление качественной выработки тестостерона, который необходим не только для сохранения мужской силы, а и предупреждения выпадения волос.
Если красный лук есть регулярно, то восстанавливается половое влечение и качественная эрекция, а также повышается качество спермы. Сперматозоиды оказываются более активными и жизнеспособными и легче оплодотворяют яйцеклетку, даже если число их недостаточно велико.
Красный лук – разновидность репчатого лука с красноватым оттенком мякоти и фиолетовой кожурой, вотличие от белого сородича он обладает умеренным сладковатым вкусом. Репчатый лук красного цвета – это не только вкусное дополнение к салатам, народная медицина активно применяет его в борьбе со многими заболеваниями.
Полезные вещества в составе красного лука
Уникальный состав красного лука определяет его целебные свойства, максимальная концентрация полезных веществ (1/3) сосредоточена в верхнем слое головки возле шелухи.
Красный лук содержит:
- Витамины группы А, В, С, РР.
- Минеральные вещества (сера, калий, железо, натрий, фосфор, хром). Большое содержание серы в красном луке способствует выработке в организме коллагена и ряда жизненно важных аминокислот. Это улучшает состояние кожных покровов, структуру волос и ногтей. Сера принимает активное участие в процессе кроветворения и очищения. Хром способствует снижению уровня сахара в крови и предотвращает развитие такого опасного заболевания, как диабет.
- Антоцианы. Это специфические растительные пигменты с сильным антиоксидантным свойством. Они ведут активную борьбу с различного рода инфекциями и микробами. Антоцианы предупреждают развитие сахарного диабета, онкологии и заболеваний нервной системы. Более того, они замедляют процессы старения в организме.
- Флавоноид кварцетин. Это вещество – отличный антигистамин и диуретик. Оно оказывает противовоспалительное, спазмолитическое, противоопухолевое и радиопротекторное действие на организм.
Природные вещества и витамины репчатого красного лука лучше усваиваются, нежели их искусственные аналоги.
Красный лук и его полезные качества
Чем же полезен фиолетовый лук? Несомненно, репчатый лук красного цвета оказывает огромную пользу организму.
- Пищеварительная система. Сок красного лука оказывает стимулирующее действие на работу желудочно-кишечного тракта. Специалисты настоятельно рекомендуют не забывать о его ежедневном употреблении в процессе похудения. Большое содержание серы в луке нормализует обмен веществ и способствует активной борьбе с лишними жировыми отложениями. Красный лук считается природным очистителем организма от шлаков.
- Сердечно-сосудистые заболевания. Репчатый лук красного цвета необходим в рационе людей с высоким уровнем холестерина. Этот показатель приводит к ослаблению сердечно-сосудистой деятельности. Достаточно ежедневного употребления в пищу небольшой луковицы, и уровень холестерина снизится на 20%. Это своеобразная защита от развития инфарктов, инсультов и онкологических заболеваний.
- Простуда. Лук красного цвета еще издавна активно применяют в лечении насморков, бронхитов и даже гриппов. Это незаменимое средство для профилактики любого рода простудных заболеваний.
- Кровеносная система. Употребление в пищу красного лука очищает кровеносную систему от переизбытка азота. Это, в свою очередь, предупреждает развитие атеросклероза. Для женщин включение этого овоща в ежедневный рацион приводит к нормализации менструального цикла.
Кроме того, красный лук вступает в борьбу с отложениями солей, воспалительными заболеваниями десен, геморроем, и даже головными болями. Его также рекомендуют принимать при нарушениях сна.
«Нестандартные» методы применения красного лука:
- специальные маски с красным луком сделают ваши волосы блестящими, шелковистыми и невероятно объемными;
- борьба с бородавками, мозолями и фурункулами;
- лечение .
Именно фиолетовая шелуха лука активно борется с мозолями. Для этого вам необходимо приготовить компресс из настойки шелухи и приложить к проблемному месту.
Многие спортсмены знают секрет лечения растяжения мышц. На больное место прикладывают специальные примочки (1 луковица красного цвета и 1 ст. ложка сахара). Такой компресс держат несколько часов, предварительно укутав полотенцем.
Противопоказания к употреблению красного лука
Употребление сырого лука красного цвета имеет ряд противопоказаний. Его нельзя принимать при тяжелых нарушениях работы почек, печени и ЖКТ. Особенно осторожно людям с повышенной кислотностью желудка. Красный лук – это активный участник окислительного процесса. Серьезные заболевания кожи также являются противопоказаниями к чрезмерному приему этой овощной культуры.
Выбирая репчатый красный лук в магазине или на рынке, обязательно пощупайте каждую луковицу. Крепкая, плотная, мясистая и сочная головка – вот показатель первосортного овоща.
Как правильно хранить лук?
Красный лук имеет свойство быстро портиться. Поэтому важные условия для его хранения – комнатная температура, темное место и влажность не более 60%. Хранить репчатый лук лучше отдельно от других овощей и без использования полиэтиленовых пакетов. Лучше поместить его в ящик с луковой шелухой.
Бабушкин «чулочный» метод также никто не отменял. В таком положении лук не травмируется, не слеживается и не портится. При соблюдении всех условий он будет храниться нескольких месяцев.
Как приготовить?
Термическая обработка красного лука приводит к потере всех его целебных свойств. Употребляйте его в пищу в свежем виде, например, добавляйте в салаты. Это и вкусно, и полезно одновременно.
Отнеситесь с осторожностью к чрезмерному приему красного лука. Для здоровых людей норма не должна превышать 100 г. Перед употреблением этого овоща в лечебных целях заранее проконсультируйтесь со специалистом. Помните, что иногда самый полезный продукт может нанести организму непоправимый вред.
Загрузка...