Рецепт щей из крапивы и щавеля с яйцом (с фото). Щи из квашеной капусты с крапивой Щи из квашеной капусты с крапивой

Сначала я сварила бульон из куриных спинок. В кипящий бульон положила где-то 3 горсти квашеной капусты... немного ее предварительно промыла, она была очень кислой. Туда же положила очищенный картофель (но не порезанный) и нарезанный болгарский перчик (у меня он был замороженный).
Посолила, поперчила. Добавила тмин, лавровые листочки, немного вегеты.
Все это варила где-то полчаса.
В это время сделала зажарку. На растительном масле обжарила репчатый лук, нарезанный кубиками, и морковь, натертую на крупной терке. Затем добавила к овощам порезанные помидорки... также немного обжарила.

Из бульона достала уже отварную картошку, помяла ее толкушкой и положила обратно.
За 15 мин. до окончания варки положила в кастрюлю зажарку и хорошо промытую, нарезанную молодую крапиву (чтобы ее порезать, я ее обдала кипятком, чтобы не кололась). У меня была совсем молоденькая крапивка, практически без стебельков... когда собирала, срывала лишь верхушки. Но если бы были стебли, убрала бы их... в супе они будут мешать.

Вместе с крапивой положила и зелень петрушки. А также мелко нарезанные зубчики чеснока.
Дала супу немного настояться.
При подаче в тарелку положила сметану и половинку вареного яйца. Можете яйца мелко порезать и добавить в кастрюлю... это уже на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Организм после зимы нуждается в микроэлементах и витаминах, которые есть в распространенной зелени, например, в крапиве. Из растения можно готовить супы – зеленые щи на мясном или овощном бульоне, а также .

Зеленые щи с крапивой и щавелем

Это рецепт супа с добавлением овощей и свежей зелени. Ингредиенты указаны на 2 литра воды.

Необходимые ингредиенты:

• по пучку крапивы и щавеля;
• несколько перьев лука;
• укроп – пучок;
• две картошки;
• лист лавровый;
• морковка;
• специи.

Этапы приготовления:

1. Нарежьте кусочками среднего размера очищенные овощи, положите в кипящую воду. Варите 20 минут.
2. Промойте зелень и порубите.
3. Добавьте специи с зеленью, варите еще несколько минут.

Готовый суп должен настояться, чтобы вкус стал более насыщенным. Подавайте со сметаной.

Щи из крапивы с яйцом

Если ваша семья любит мясо, приготовьте сытные зеленые щи с яйцом и крапивой на курином бульоне.

Ингредиенты:

• полтора литра бульона с мясом;
• крапива – большой пучок;
• луковица;
• три картофелины;
• специи;
• три яйца;
• зелень;
• лист лавровый.

Приготовление:

1. Порежьте картошку кубиком, измельчите луковицу.
2. Выньте мясо из бульона, положите овощи и специи. Варите 20 минут.
3. Крапиву нарежьте и положите в суп.
4. Нарежьте кусочками мясо и добавьте с лавровым листом в бульон. Варите 12 минут.
5. Снимите с огня суп, добавьте вареные яйца, нарезанные кубиком и рубленую зелень.

Зеленые щи из крапивы со шпинатом

Еще одно очень полезное зеленое растение – шпинат. В листьях много железа, витаминов и микроэлементов.

Мясо в рецепте можете заменить фасолью.

Рецепты щей

щи из крапивы

1 час 40 минут

44 ккал

5 /5 (1 )

Из чего только наш народ не умудряется готовить всевозможные деликатесы! Тут тебе и варенье из шишек, и суп из каштанов, и даже жареный папоротник. И поверьте: все это не столько по нужде, сколько от избытка фантазии. Приобщиться к приготовлению замечательных блюд из подножного корма пришлось и мне. Варить кашу из топора я еще, конечно, не пробовала, а вот щи из свежей крапивы – это запросто!

Кухонный инвентарь: вам понадобится кастрюля, сковорода, нож с разделочной доской и терка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления зеленых щей с крапивой

1. Заранее поставьте вариться бульон из куриных голеней.
2. С помидора снимите кожицу, нарежьте его маленькими кубиками и отправьте на раскаленную сковороду с растительным маслом обжариваться.
   
   
3. Пока помидор потихоньку себе шкварчит на среднем огне, мелко нарежьте лук, натрите морковь и затем добавьте к томатам в дружную компанию тушиться.
   
   
4. Тем временем нашинкуйте капусту – не очень мелко и не очень крупно – и нарежьте картошку брусочками.
   
   
5. Голени достаньте из бульона, остудите и отделите мясо от костей: кости пойдут на выброс, а мясо – обратно в бульон.
   
   
6. Отправьте в бульон картошку и доведите до кипения.
   
   
7. Зелень, крапиву и чеснок измельчите.
   
   
   
8. Когда картошка дойдет до полуготовности, добавьте в кастрюлю капусту и зажарку, а через 10 минут – крапиву, зелень и чеснок.
   
   
9. Доведите до кипения, посолите, добавьте лавровый лист, поварите еще 5 минуток, и ароматные щи из крапивы готовы!
   
   

Видеорецепт щей из крапивы

Здорово, когда в семье есть человек, для которого вкусно накормить всю свою родню – дело чести и большая радость! А почему бы вам не взять на себя эту роль? Посмотрите это видео, узнайте, как сварить щи из крапивы, и на даче к вашим изумительным щам будет выстраиваться очередь из голодных родственников и соседей.

Щи из крапивы «Дачные» / Весенние щи / Рецепт

#щи#щиизкрапивы#

Щи из крапивы «Дачные» / Весенние щи / Рецепт https://youtu.be/g2-E1tV3r0I

Привет, мои хорошие!
Меня зовут Любовь, мне 58 лет. Я пенсионер-дебютант.
Мой канал создан в сентябре 2016 года.
Я активный человек, люблю жизнь, веселые жизненные ситуации преследуют меня по всюду 🙂
У меня есть муж Борис, дочь Алла, зять Дмитрий, внучка Маруся и йорик Женька.
Снимаю свою жизнь и делюсь хорошим настроением с вами! :))

В этом видео Рецепт щей из крапивы:))!!!

Приятного просмотра, мои дорогие!

Я в ВКонтакте: https://vk.com/id1232375
В друзья не добавляю.

Канал моей дочери Аллы: https://www.youtube.com/c/Amarilife

Для посылок: Россия, индекс 127221, г. Москва, до востребования, Абрамовой Любови Алексеевне.

Почему канал называется «Саранча»: https://clck.ru/AUcau

Канал грумера Женьки (Наталья) https://youtu.be/t16W61S35dE

https://i.ytimg.com/vi/g2-E1tV3r0I/sddefault.jpg

https://youtu.be/g2-E1tV3r0I

2017-05-02T16:02:52.000Z

Секреты крапивных щей

• Приготовление зажарки лучше всего начинать именно с обжаривания помидор , чтобы лишняя влага из томата успела испариться.
• Если вы хотите, чтобы мясной бульон приобрел более насыщенный оттенок, отваривайте мясо вместе с целой луковицей и морковкой .
• К рецепту щей из крапивы отлично подходит подача с отварным яйцом, зеленью и сметаной.

Варианты приготовления щей

Конечно, лучшим местом для приготовления настоящих, ароматных щей всегда была русская печь, в которой они долго и неспешно томились. Но не будешь же ради добротных щей ехать за 1000 км в российскую глубинку, тем более, что в условиях современного мегаполиса есть более простой способ воссоздать традиционную технологию! готовятся почти по такому же принципу, как и в печи, поэтому и получаются насыщенными и вкусными.

По ингредиентам рецепты щей могут быть самыми разными. Я предпочитаю готовить , мне особенно нравится в них пикантная кислинка. А вот моя мама варит , более сытные, от которых за уши не оттянуть всю семью. Очень свежими и по-весеннему аппетитными получаются . Этот рецепт попривычней для многих, чем вариант с крапивой, а вот по вкусовым качествам ничуть не проигрывает.

Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, готовьте с любовью, и у вас все получится. А мы будем рады вашим пожеланиям в комментариях!

Щи из свежей крапивы –легкий и диетический суп, основным компонентом которого выступает крапива. Крапива содержит много микроэлементов и минералов, таких как магний, железо и медь, а также много других полезных веществ и витаминов. Известно, что всего лишь 20 листочков крапивы способны дать нашему телу суточную норму витамина А. Если взять для приготовления рецепт щей из крапивы с яйцом, то такой суп будет более сытным.

Кухонная техника и утварь: кастрюля на 3 л, чайник, глубокая миска, доска для нарезания, нож, ложка столовая.

Ингредиенты

Если вы ни разу еще не готовили крапивные щи, то, вероятно, задаетесь вопросом «Где взять крапиву и какая крапива подойдет?» Ответ прост: крапива растет везде. Даже в городе на заброшенных участках. Она произрастает в лесистой местности, где-то рядом с вашим дачным участком или домом во влажных притененных местах.

Я не стала бы собирать крапиву в городе или возле автомобильных трасс. Просто потому, что это не совсем экологично, т.к. такая крапива наряду с полезными веществами содержит тяжелые металлы и другие малополезные для человека вещества.

Знаете ли вы? Для супа выбирайте верхние молодые побеги крапивы. На них листочки более нежные. Стебли лучше не использовать, т.к. они жесткие и волокнистые.

Спаржевая фасоль, цветная капуста и брокколи могут использоваться как свежие, так и свежемороженные.

Пошаговое приготовление

1. Заранее подготовим 1,5-2 литра мясного бульона. Это может быть бульон из телятины, курицы, свинины, кому какой больше нравится.
2. Нарезаем одну морковку тонкими полукругами и высыпаем в кипящий бульон.
   
   
3. Через 5 минут нарезаем 2 очищенные сырые картофелины средним кубиком и высыпаем в кипящий бульон.
   
   
4. Обрываем листочки крапивы с веточек.
   
   
5. Обдаем листья крапивы крутым кипятком. Это нужно сделать, чтобы листья стали мягче и не жгли руки во время нарезки.
   
   
6. Промываем всю зелень и мелко нарезаем.
   
   
7. Высыпаем всю зелень в кипящий суп.
   
   
8. Мелко нарезаем крапиву и высыпаем в кастрюлю вслед за зеленью.
   
   
9. Доливаем к супу питьевую воду. Вода должна быть той же температуры, что и суп.
   
   
10. К супу прибавляем цветную капусту, брокколи и спаржевую фасоль в количестве 100-150 грамм каждого из овощей.
    
    
11. В суп добавляем специи – 2-3 лаврового листа, 2-3 горошины черного перца (можно больше), 2-3 штуки гвоздики и соль по вкусу.
    
    
12. После того как все компоненты добавлены к супу, оставляем его кипеть на медленном огне еще 5-7 минут. Суп готов!
    
    
13. Пока суп готовится, можно параллельно сварить яйца. Остудить их в холодной воде и очистить.
14. При подаче супа в каждую тарелку добавляем кусочек отваренного мяса на котором варился бульон, половинку яйца и 1-3 столовые ложки сметаны.
    
    

Видеорецепт приготовления щей из крапивы

В приведенном выше рецепте зеленых щей с крапивой подробно рассказана последовательность приготовления этого блюда. Однако, как сварить щи из крапивы, вы можете посмотреть и на видео.

Супы обязательно должны присутствовать в меню людей, которые следят за своим здоровьем. Благо, рецептов разнообразнейших по составу супов существует большое множество. Традиционный легок в приготовлении и вкусен. Его, кажется, невозможно приготовить невкусно. Для тех, кто соблюдает диеты, очень подходящим будет —овощной суп— . Мужчины традиционно выбирают супы более сытные, и тут будут очень кстати.

Мне очень интересно будет узнать, понравился ли вам предложенный рецепт . Поделитесь в комментариях, как готовите щи с крапивой вы.

Собственно говоря, по способу приготовления щи с молодой крапивой не сильно отличаются от щей со щавелем или молодой капустой. Единственное, что нужно знать — как правильно обращаться с главным ингредиентом — молодой крапивой. Есть несколько простых правил.

Когда можно использовать крапиву в нащих блюдах? Самые полезные — молодые побеги крапивы 10−15 см высотой, которые еще не начли цвести. Собирать и использовать крапиву можно с с апреля до середины июня.

Как правильно собирать крапиву? Конечно же в перчатках, потому что крапива даже в «нежном возрасте» не бывает не жгучей. У окрепших побегов удалите стебель, совсем молодые и тонкие побеги просто обдайте кипятком и нарежьте, как обычную зелень.

Щи из крапивы: рецепт

В каких блюдах можно использовать молодую крапиву? Как и любую зелень, крапиву можно использовать в самых разных блюдах: добавлять в щи с крапивой и щавелем или супы-пюре, готовить с крапивой и ризотто, использовать для и зеленых соусов типа . В свежем виде крапиву можно добавлять в супы, для других блюд ее, как и шпинат, необходимо бланшировать две-три минуты в подсоленной воде.

Зеленые щи с крапивой

Вам понадобится на 6−8 порций:

Картофель — 2 штуки

Лук — порей — 1 штука

Морковь — 1 штука

Лук репчатый — 1 штука

Щавель — 1 пучок

Молодая крапива — 1 пучок

Зелень нарезанная (укроп, петрушка) — 0,5 стакана

Масло оливковое — 3 столовых ложки

Чеснок — 1 зубчик

Яйцо вареное — 3 штуки

Соль — по вкусу

Перец черный свежемолотый — по вкусу

Сметана — по вкусу

Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте нашинкованный репчатый лук до золотистого цвета, добавьте нарезанные лук-порей, измельченный чеснок и натертую морковь, готовьте еще 2−3 минуты.

Влейте в кастрюлю 1,5−2 л подогретой воды, выложите нарезанный картофель и варите до готовности на медленном огне.

Крапиву и остальную зелень вымойте и нарежьте. Когда картофель будет готов, выложите нарезанную зелень в кастрюлю. Накройте крышкой и выключите нагрев.

Подавайте зеленые щи с половинками отварных яиц, со сметаной и зеленью. Щи из крапивы с яйцом готовы!